主題：巧克力過(guò)期一年能吃嗎可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

巧克力一年后就不能吃了。如果巧克力存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，錯(cuò)過(guò)保質(zhì)期，氧化值會(huì)增加，導(dǎo)致巧克力油脂氧化程度超標(biāo)。

巧克力如何保存：巧克力的保存溫度為5-20度，復(fù)合巧克力的保存溫度為8-18度。如果夏天室溫過(guò)高，可以用保鮮袋密封，放入冰箱保存。取出后不能馬上打開(kāi)。打開(kāi)的巧克力不能直接放入冰箱，以免結(jié)霜。

巧克力可以在冰箱中冷藏或冷凍，但這會(huì)導(dǎo)致巧克力表面形成一層略白的薄膜。這是可可脂，不會(huì)導(dǎo)致巧克力變味，融化后薄膜會(huì)消失。

巧克力起源于可可豆，這是中美洲熱帶雨林中野生可可樹(shù)的果實(shí)。300多年前，約克頓的瑪雅印第安人用烘烤過(guò)的可可豆制作了一種叫做巧克力的飲料。早期的巧克力是一種油膩的飲料，因?yàn)榻?jīng)過(guò)油炸的可可豆含有50%以上的油脂，人們開(kāi)始在飲料中添加面粉和其他淀粉類物質(zhì)來(lái)降低其油膩程度。