主題：牛排幾分熟為最佳口感可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

牛排煮得越久，牛排的味道就會越硬。三分五分七分熟，口感好。

1.臨近出生，只是稍微加熱了一下外面，內(nèi)層還是生肉，保留了原肉的血紅色和口感。內(nèi)外口味分明，口感鮮嫩潤澤，保留了原有的肉感。

2.半熟，只煎表面，灰褐色。肉的中心是血紅的寶石紅色，從里到外輻射到烤層。這種熟牛排口感嫩滑，肉汁鮮美，生熟分層混合。核心溫度略高于體溫。

3.五分熟，這是大多數(shù)外國人喜歡的熟度。肉的中心是血紅色，逐漸過渡到磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。

在歐洲中世紀(jì)，豬肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉用胡椒和香料烹制，在當(dāng)時也享有貴族地位，在特殊場合食用，以顯示主人的貴族地位。

吃牛排講究的是火候，而不是享受酥脆的口感，這也是西餐中燉牛肉和炸牛排的區(qū)別。另外，餐具也會影響牛排的口感。吃牛排的刀一定要鋒利，吃牛排前一定要檢查刀齒是否清晰。另外，醬料對牛排的口感影響很大。