主題：竹筍可以和什么一起炒可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

竹筍可以和臘肉、雞蛋、豬肉、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、干香、酸菜、五花肉、雞肉等一起炒。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和糖類，其中還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等多種微量元素。它們的口感嫩脆，味道鮮美。下面介紹一些竹筍的做法。

竹筍炒豬肉

1.竹筍切片，肉切片，肥肉分開放備用。

2.瘦肉用糖、鹽、油、醬油、淀粉腌制半小時，蒜搗碎。

3.燒熱鍋，不放油。將竹筍放入鍋中，加入少許鹽，翻炒一分鐘。

4.鍋里放油，加熱到四成熱，把腌制好的肉片放進去炸到肉變白，盛在碗里。

5.放入肥豬肉，炒至微油，加入蒜和米飯炒香。

6.將之前炒好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入醬油攪拌均勻出鍋。

混合竹筍

1.將竹筍切成條狀備用。

2、坐鍋燒開，舀一勺白糖入鍋拌勻。

3.大火燒開水后，將竹筍倒入鍋中，煮至斷筍。

4.迅速撈出，白涼，控干水分備用。

5.將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次加入精鹽、少許糖、香醋、1勺醬油、麻辣紅油，拌勻。

6.上菜前撒上2勺辣花生，拌勻即可食用。

竹筍炒雞蛋

1.將黑竹筍去皮，去老段，雞蛋用少許鹽和料酒打散備用。

2.水燒開，竹筍焯2分鐘，取出冷水，切成小塊。

3.熱鍋加熱油，將竹筍炒2分鐘左右，中間加點鹽，然后倒入蛋液。

4.翻勻后就可以及時煮熟了。