主題：竹筍怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

竹筍的美味做法有：竹筍炒牛肉、雞肉竹筍湯、竹筍紅燒肉、炒竹筍、素炒竹筍等。竹筍是大自然賜予人們的天然食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B和維生素C等。下面是竹筍的一些詳細(xì)做法！

竹筍炒牛肉

1.將竹筍去皮，洗凈，用刀斜切成長(zhǎng)段，然后放入沸水中焯2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需要換幾次清水。

2.牛肉洗凈切片，用少許料酒、醬油、淀粉拌勻，然后腌制片刻。將胡椒、大蒜和姜切碎。不要在煎鍋里放油。加熱后放入竹筍，中火翻炒。把竹筍的水烤熟，盛出。

3.將油倒入炒鍋中加熱。將姜末、蒜末和胡椒粉炒香。放入牛肉，煸炒竹筍，煮料酒，煸炒均勻蠔油和鹽。

雞筍湯

1.雞胸肉去掉筋和膜，用刀背搗成碎雞肉，放入碗中。先將剁碎的雞肉用少許冷水打散，加入細(xì)鹽和蛋清，攪拌均勻，加入豬油拌勻，再加入水淀粉拌勻。

2.將兩端的竹筍切掉，洗凈沙子，切成3.3厘米長(zhǎng)的段，一分為二，擠出水分。然后把高湯放入湯鍋，放在火上。用剁碎的雞肉把竹筍一根一根包起來(lái)，放入湯鍋里。把菠菜心裹上剁碎的雞肉，放入湯鍋。

3.接下來(lái)加入精鹽、味精、胡椒粉。湯燒開(kāi)后，倒入雞油，盛在大湯碗里。

竹筍紅燒肉

1.五花肉帶皮洗凈，切成2cm見(jiàn)方的塊，竹筍去殼，切成滾刀塊。竹筍和五花肉分別焯一下，撈出備用。

2、鍋熱，倒少許油，油熱后放冰糖炒出糖色。當(dāng)冰糖冒泡變色后，將煮好的五花肉翻炒，加入蔥花、姜片、八角、桂皮、花椒，翻炒一會(huì)，再加入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會(huì)。

3.放入竹筍，加入蓋過(guò)五花肉的開(kāi)水，大火煮1小時(shí)，再加鹽，最后大火收汁。