主題：豬肝怎么做好吃又嫩又好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

豬肝的美味做法有：清炒豬肝、青椒炒豬肝、菠菜豬肝湯、湘西土匪豬肝、五香豬肝等等。豬肝富含鐵和磷。是造血不可或缺的原料，含有多種營養(yǎng)成分。富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，鮮嫩可口。下面是豬肝的一些詳細(xì)做法！

油炸豬肝

1.準(zhǔn)備新鮮的豬肝，用清水浸泡一會(huì)兒。

2.將豬肝切成這樣的小塊，將切好的豬肝放入清水中浸泡出血水(中間可以換水2-3次)。

3.將豬肝泡一下時(shí)間準(zhǔn)備配菜，青椒切片。

4.在血水浸泡過的豬肝中加入一勺淀粉和一勺料酒，攪拌均勻。

5.將豬肝放入水中煮至7分熟(水中加入兩片生姜，將豬肝表面煮熟)。

6.將煮好的豬肝瀝干，加入兩勺淀粉拌勻。

7.將拌好的豬肝放入油中炸熟(請(qǐng)不要太久，用筷子一粘就知道熟了)。如果時(shí)間太長，豬肝塊會(huì)變硬。

8.碗中加入半勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺雞精、少許淀粉。所有調(diào)料加少許水，打成汁。

9.將配菜一起放入鍋中，將汁液倒入鍋中，然后加入上油的豬肝翻炒2-3分鐘。

青椒炒豬肝

1.先把豬肝洗干凈，切成柳葉形的片，用少許醬油和水淀粉糊在碗里。

2.用火煸炒勺子，加入植物油，加熱到五成熱，把豬肝推進(jìn)去，排到新生，等豬肝片立起來，很飽滿的時(shí)候取出。

3.勺子里留一點(diǎn)底油，用蔥花和蒜泥翻炒，然后放入切好的青椒稍翻炒，加入醬油、精鹽、糖、醋、料酒和味精，水淀粉勾芡，倒入豬肝，翻炒均勻，倒入少許香油，用勺子盛出，上面撒些胡椒面。

菠菜豬肝湯

1.豬肝血洗干凈，加入蔥花、3勺料酒、3勺醬油、2勺生粉，腌制10分鐘。

2.鍋中倒入適量的水，加入一勺油和少許鹽燒開。

3.將菠菜放入鍋中焯至變色，然后撈出。

4.將菠菜放入冷水中。

5.擠干水分，切成段。

6.熱鍋放涼油，炒豬肝至變色。

7.將適量清水倒入火中，煮沸五分鐘。

8.放入菠菜燒開，再加入適量鹽出鍋。