主題：黃酒有白色的嗎可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

黃酒有白的。傳統(tǒng)黃酒釀造是以小米為原料，或者在釀造過程中發(fā)生糖焦化。這些原因會使釀造出來的米酒呈現(xiàn)黃色或褐色。但現(xiàn)代釀酒業(yè)已經(jīng)大大發(fā)展，釀造過程中可以不產(chǎn)生色素，所以可以釀造出白色透明的黃酒。

黃酒的傳統(tǒng)工藝在工業(yè)生產(chǎn)中有一定的局限性?，F(xiàn)代黃酒的大規(guī)模生產(chǎn)工藝改進到蒸籠蒸的時候，就是發(fā)酵了。相比傳統(tǒng)的烹飪，現(xiàn)代化的生產(chǎn)方便了很多，同時產(chǎn)量也有了質的提高。

所以現(xiàn)在的黃酒釀造工藝釀造出來的黃酒澄清，后期加入焦糖色這種天然色素，使黃酒顯現(xiàn)出來。因為蒸籠加工的谷物沒有更深的顏色。焦糖色素是一種天然色素，在黃酒生產(chǎn)中起著重要的作用。