陸老師指導(dǎo)：可以從這篇文章中找到相關(guān)的氣象知識(shí)信息。詳情如下：

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铮枰透鞣N類型的蔬菜搭配食用，以補(bǔ)充身體的需要。那么，你知道蔬菜保存一年保鮮方法是什么嗎？蔬菜存放一年有哪些保鮮技巧？邊肖今天就和大家分享一下，希望能給你帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的幫助。

蔬菜保存一年保鮮方法

蔬菜保鮮

葉菜的保存：

用“紙”留住蔬菜的水分。蔬菜通常不能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。如果你直接把它們放在冰箱里，它們很快就會(huì)變黃，葉子也會(huì)潮濕腐爛。保存這種蔬菜最重要的是保持水分，同時(shí)避免葉子腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是用舊報(bào)紙，在葉子上噴些水，然后用報(bào)紙包好，以莖朝下的直立姿勢(shì)放入冰箱的保鮮室，可以有效延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，保持新鮮。

非葉類蔬菜的保存：

冬瓜：應(yīng)選擇表皮完整、白霜完整的冬瓜。把木頭放在通風(fēng)陰涼的地方，可以保鮮4-5個(gè)月。

冬筍和生姜：在一個(gè)舊盆上鋪上濕沙，把冬筍和朝上的生姜埋在沙中，拍實(shí)。放在避光通風(fēng)處，可保鮮4-7周。

和蔥、蒜苗：風(fēng)干的蔥或蒜苗可在陰涼干燥通風(fēng)處長(zhǎng)期保存。不宜用塑料袋包裹或放入冰箱，否則蔥或蒜苗會(huì)悶、軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

土豆：和低溫一樣，應(yīng)低溫冷藏，不宜高溫存放，否則土豆淀粉含量降低，會(huì)發(fā)芽。除了低溫儲(chǔ)藏，土豆還要保持干燥，防止發(fā)霉。

蓮藕：用清水洗凈泥土，用清水浸泡，每1-2天換水一次，冬季保持水分不結(jié)冰。

大蒜：把好的大蒜放在塑料袋里，密封好，放在室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干蒜及時(shí)拿出來(lái)。

蔬菜

蔬菜的儲(chǔ)存溫度是多少？

1.塊根類蔬菜：如紅薯、土豆、山藥等。儲(chǔ)存溫度約為3-5。0左右，馬鈴薯淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，食用品質(zhì)會(huì)變差。

2.葉類蔬菜：如白菜、生菜、芹菜、菠菜等。應(yīng)在0左右保存，并用保鮮膜包裹，以防失水。

3.水果和蔬菜：如辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿等。貯藏溫度在7-8左右，用保鮮膜包裹，減少呼吸作用，保持水分，但不宜長(zhǎng)時(shí)間貯藏，僅適宜2-3天。香蕉、檸檬、南瓜等。適合儲(chǔ)存在13-15，超過(guò)冰箱的最高溫度。它們不應(yīng)該存放在冰箱里，否則會(huì)遭受“凍傷”，破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

4.食用菌：如各種蘑菇等。存放在0左右的環(huán)境中。

蔬菜圖片

不要把蔬菜放在塑料袋里。冰箱保鮮膜透氣性和新鮮度更好。

很多上班族因?yàn)楣ぷ髅Γ刻於假I不到新鮮的蔬菜，所以每次都會(huì)多買一些，然后用塑料袋包好，放在冰箱里保存。本市海河醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家寧華英提醒，夏天最好現(xiàn)在就買菜吃。如果你不能做到這一點(diǎn)，即使你把它們儲(chǔ)存在冰箱里，也要盡量避免用塑料袋包裝。

夏天蔬菜不能一次吃完。存放在冰箱里，用保鮮膜包好，但不要用普通塑料袋。保鮮膜的特殊工藝和原料具有良好的透氣性和保鮮性能，而塑料袋不透氣，使用時(shí)間稍長(zhǎng)，蔬菜周圍濕度大，容易滋生病菌，導(dǎo)致果蔬腐爛變質(zhì)。即使沒(méi)有保鮮膜，儲(chǔ)存在塑料袋里，也別忘了每隔兩三天就打開塑料袋的口，釋放二氧化碳。

有些蔬菜適合放在冰箱里保鮮，有些則不適合。根菜可以用噴過(guò)水的舊報(bào)紙包好，根朝下放在冰箱里，既能保水，又能延長(zhǎng)保存時(shí)間。青椒直接冷藏后會(huì)慢慢變軟。最好用密封保鮮袋保存。白蘿卜冷藏前剪去葉片，然后用保鮮膜包好放入冰箱，可以延長(zhǎng)白蘿卜的保鮮時(shí)間。而蔥蒜苗可以長(zhǎng)時(shí)間存放在干燥通風(fēng)處，比如用保鮮袋包好或者放在冰箱里，但是容易變質(zhì)發(fā)芽。