文章主旨：速凍餃子用冷水煮還是熱水煮可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

今天在煮早餐的時(shí)候，朋友問(wèn)我速凍餃子用冷水煮還是熱水煮呢

煮餃子最正確的做法就是熱水下鍋，也即是水溫在七八十度的時(shí)候，而不是開(kāi)水下鍋。因?yàn)樗賰鲲溩邮前美鋬龆ㄐ偷臓顟B(tài)，熱水下鍋，餃子就會(huì)因?yàn)樗查g遇熱而更快的煮熟，且煮熟以后的餃子皮是有彈性不易煮爛的。如果是開(kāi)水下鍋，水的溫度太高，沸騰的沖擊力強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致餃子外皮熟了內(nèi)餡還沒(méi)熟，容易發(fā)生破皮露餡的情況。等鍋里的水完全沸騰以后，往里面加入半碗的涼水，這一步叫做點(diǎn)水，目的是為了讓餃子在煮的過(guò)程中，能夠受熱均勻。