主題：海咸魚怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

咸魚茄子鍋

材料：咸魚切兩片，茄子去皮兩片。

輔料：蒜粉，姜片，豆豉碎。

練習(xí)步驟：

1.控制好茄子里多余的水分，茄子在七成熱油里上油；

2.將姜片、蒜末、豆豉放入油鍋翻炒，將咸魚翻炒，加入料酒；

3.加入茄子后，加入少許鹽、糖、醬油、五香粉調(diào)味，翻炒一兩分鐘至所有食材均勻；

4.換成砂鍋后加入一小杯高湯或水，煨五分鐘，勾芡收汁，滴幾滴香油，放入蔥花或蒜末。

咸魚茄子鍋是中國(guó)八大菜系中的一道粵菜。口感咸鮮，外層酥脆，內(nèi)層滑軟。適合中老年人。