主題：南京有哪些特色小吃南京特色小吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

南京的特色小吃有鴨血粉絲湯、南京鹽水鴨、什錦豆腐漬、狀元豆、龍袍蟹黃湯包、五香雞蛋、活珠子、臭豆腐、南農(nóng)燒雞、桂花糖芋頭苗、東山老鵝、水煮干絲、皮肚面、鹵水干。

1.南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是江蘇省南京市的一種傳統(tǒng)特色小吃。它有很長(zhǎng)的歷史。它在明朝非常有名。據(jù)有關(guān)記載，它已有2000多年的歷史。南京地理環(huán)境非常優(yōu)越，四季分明，降水充沛，水資源豐富，非常適合養(yǎng)鴨。南京鹽水鴨是以本地飼養(yǎng)的鴨子為主要原料，配以料酒、花椒、八角等調(diào)味品。生產(chǎn)出來(lái)的鹽水鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，鮮美可口。也被列入《中國(guó)國(guó)家地理》品牌產(chǎn)品，并被評(píng)為2018年“江蘇省十大名菜”之一。

2.鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是江蘇省南京市的一種著名食品，有著非常悠久的歷史。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，南京的鴨菜已有1400多年的歷史。到了清代，鴨血粉絲湯就誕生了。鴨血粉絲湯的制作過(guò)程并不是很復(fù)雜。選用優(yōu)質(zhì)鴨血和粉絲為主要原料，制成的鴨血粉絲湯香味濃郁，鮮滑可口。如果你在南京，一定要試試。

3、什錦豆腐漬水

什錦豆腐漬是江蘇南京的傳統(tǒng)小吃。什錦豆腐漬很有講究。以?xún)?yōu)質(zhì)大豆為主要原料制作嫩豆腐，再配以蝦仁、榨菜、木耳、蔥花、辣椒油等十余種佐料。味道咸淡，非常好吃。也可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加不同的調(diào)味品。什錦豆腐漬水營(yíng)養(yǎng)也很豐富，有健腦益壽的功效。

4.狀元斗

豆豉是江蘇省南京市的一種傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史。據(jù)說(shuō)起源于清朝乾隆年間。其實(shí)蕓豆的制作很簡(jiǎn)單。選用黃豆、紅棗、茭白為主要原料，用武火清水煮，文火煮，最后加入紅曲、紅棗、五香粉等配料，武火收汁。生產(chǎn)的蕓豆味道咸、香、嫩、美，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。