陸老師指導(dǎo)：可以從這篇文章中找到相關(guān)的氣象知識信息。詳情如下：

每天買菜都很辛苦，可以學(xué)習(xí)一些蔬菜的保存方法，就不用每天出去買菜了。那么，今天如何正確保存蔬菜？的邊肖朋友就來聊聊，如何正確保存蔬菜呢？接下來，讓我們?nèi)ミ呅Т蠹覍W(xué)習(xí)，增加知識的節(jié)奏。還不趕緊看。

如何正確保存蔬菜

保存蔬菜

第一種蔬菜儲藏方法：冰箱冷藏法。

很多人以為直接把蔬菜放進(jìn)冰箱就可以隨時(shí)隨地吃到新鮮的蔬菜，卻不知道冰箱儲存蔬菜的方法有很多，方法不對也會讓蔬菜很快腐爛。每次囤菜，最難保存的就是綠葉菜。很多朋友都遇到過類似的煩惱，綠葉菜放冰箱第二天就會爛掉。這是你的方法不對，解決方法其實(shí)挺簡單的。

正確的存放方法是：不要洗菜！先將爛葉、臟葉清理干凈，然后用吸水棉布包好，放入保鮮袋，再放入冰箱冷藏。

土豆、胡蘿卜、大白菜、菊花和西蘭花都可以用同樣的方法儲存。

提醒你兩個(gè)小細(xì)節(jié)：捆好的菜一定要攤開，否則中間捆著的菜不能及時(shí)散發(fā)熱量，很快就會變質(zhì)，而且會迅速蔓延到周圍的菜上；另外，有些蔬菜水分很大，放入冰箱冷藏前要晾曬一段時(shí)間。

如果家里沒有吸水性強(qiáng)的純棉布，可以用廚房紙代替，和普通紙巾不一樣。廚房紙比較厚，吸水能力很強(qiáng)，遇水不會爛。用廚房紙包裹蔬菜，既能保持干爽，又能避免水分流失。

蔬菜

第二種蔬菜儲藏方法：曬干。

將含水量低的蔬菜保存在陽光下，讓它們在太陽的照射下快速干燥，從而延長食材的保質(zhì)期。適合曬干儲存的蔬菜有蘑菇、竹筍、紅薯、茄子、豆類、香菜等。其中，蘑菇類食物更具代表性。

以香菇、香菇為例，它們含有豐富的維生素D，曬干后營養(yǎng)不會流失，但維生素D的含量會增加。要知道，維生素D是促進(jìn)人體鈣吸收不可或缺的營養(yǎng)素。此外，香菇在干燥過程中會形成大量的鳥苷酸，鳥苷酸是香菇鮮味的主要來源，其鮮度是普通味精的幾十倍左右。下圖是我1周的干香菇。吃之前，我把它泡在水里。它嘗起來比新鮮的蘑菇更美味。

第三種蔬菜儲藏方法：冷凍。

有人說冷凍蔬菜不如新鮮蔬菜營養(yǎng)豐富，但如果我們買的蔬菜多了，新鮮蔬菜的營養(yǎng)成分就會在儲存過程中流失。相反，適合冷凍的蔬菜，如果用正確的方法冷凍保存，可以有更長的保質(zhì)期和更多的營養(yǎng)成分。蔬菜解凍后還原性好，幾乎可以保持原有的色澤和風(fēng)味。適合冷凍的蔬菜有豌豆等豆莢類蔬菜，莧菜、菠菜等綠葉類蔬菜，香椿等時(shí)令野菜。

第四種蔬菜儲藏方法：種植法。

現(xiàn)在蔬菜比較貴，有些菜甚至比肉還貴。學(xué)會在家種菜，一茬一茬的吃，既放心又省錢。不要覺得種菜難。我教你一個(gè)大家都能做的方便簡單的方法。不要扔掉很多吃剩的菜根。把它們種在花盆里或浸泡在水瓶里，很快就會長出新的作物。適合這種方法的蔬菜有芹菜、韭菜、生姜、油菜等。

蔬菜圖片

蔬菜的最佳“儲存時(shí)間”

蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜果類、蘑菇類等。一般蔬菜適宜的貯藏溫度為0-10，但不同品種的貯藏溫度不同。

葉菜

這些蔬菜容易腐爛，會失去營養(yǎng)。葉類蔬菜多為喜涼蔬菜，適宜溫度為0-2，應(yīng)

這些蔬菜含水量相對較少，比較容易保存，如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、大白菜等。

建議將表層土壤清理干凈，用保鮮膜覆蓋后放入冰箱或家中陰涼通風(fēng)處?？梢员４?天左右。

甜瓜

西紅柿、茄子、青椒等。通?？梢缘蜏乇４?-5天。西紅柿不應(yīng)該放在冰箱里。

豌豆、扁豆等。如果表面有水分，很容易腐爛。最好風(fēng)干表面水分，放入冰箱冷藏。

喜溫的蔬菜如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等應(yīng)在10左右貯藏，但不能低于8。這些蔬菜不適合放在冰箱里保存，保質(zhì)期在5天左右。

蘑菇

鮮蘑菇保質(zhì)期短，在冰箱里大概3-4天。注意，存放前最好將蘑菇表面的水分擦干。

推薦幾種可以常溫保存的蔬菜：白菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、菜花、大白菜等。