面條不是當?shù)氐奶禺a(chǎn)。是山西、河北、山東、河南、陜西、甘肅等中國北方六省的傳統(tǒng)面食。其中，山西南部的烤面起源最早。在運城、臨汾等地區(qū)的大街小巷隨處可見。它們是當時的日常飲食之一，也受到當?shù)厝说南矏??？久鏃l的主要成分是蕎麥面、小麥面等。

烤面的特產(chǎn)在哪里？

烤面的制作也有一定的講究。你需要把攪拌好的蕎麥面團和高粱面團放在烤床上，然后坐在杠桿上直接把面條壓成長條放在鍋里煮著吃。烤面吃起來很給力，更適合更大場景的集體用餐，更方便。

佳縣當?shù)赜幸粋€關(guān)于燃面的傳說。據(jù)說蘇湖的女兒蘇妲己非常漂亮。在商紂王說她被要求成為公主后，她在去蘇妲己朝圣的路上被九尾?？怂刮卟⒆兂闪怂臉幼印ｆЪ旱纳┳咏o妲己送面，看到了這一幕。她難過的喃喃道：“活下去，活下去！”從此演變成了現(xiàn)在的“絡(luò)”。

平?jīng)鰺h面、晉城焗面、鄉(xiāng)寧焗面和佳縣焗面都很有名。據(jù)《佳縣縣志》記載，佳縣焗面是明初從陜西傳入的。起初以蕎麥面為主料，清末改用小麥粉，并加入熟羊肉和蔥花熬制的羊肉湯。