客家菜炒大腸是一道名菜。選擇新鮮的豬大腸等調(diào)味品進(jìn)行烹飪。豬大腸是豬的內(nèi)臟，很多人喜歡吃。它的味道不錯，營養(yǎng)功效也不錯。還有人體需要的多種微量元素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值也很好。先簡單了解一下客家炒大腸的做法。
客家炒大腸
大腸300g，色拉油5湯匙，生姜2片，辣椒2片，味噌2湯匙，水30 ml，醋2茶匙。
方法:1。用筷子把大腸翻過來，用面粉搓，然后沖洗，翻回到前面，再用面粉搓，用水洗凈，倒入2湯匙色拉油，然后用水洗凈。
2.將洗凈的大腸切成小塊，將胡椒切片，將味噌與水混合備用。
3.在煎鍋中加熱3湯匙油，加入姜絲和胡椒粉，翻炒，換火，加入大腸翻炒2分鐘。
4.加入味噌和2湯匙醋，翻炒，翻炒至湯汁微沸。
豬大腸的功效和作用
豬的大腸是動物的內(nèi)臟。雖然這種食物看起來不好吃，但味道很好。豬大腸不僅味道好，還具有多種營養(yǎng)元素和食療作用。下面具體來看一下豬大腸的食用效果和作用。
豬腸含有大量的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等必需元素。，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。豬腸是用來運(yùn)輸和消化食物的，韌性很強(qiáng)，不像五花肉那么粗，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能，可分為大腸、小腸和腸頭。他們的脂肪含量不同。小腸最細(xì)，腸頭最胖。豬的大腸具有潤燥補(bǔ)虛、止渴止血的功效。可用于治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。
豬大腸除了營養(yǎng)價(jià)值外，食療價(jià)值也很高，主要表現(xiàn)在:豬大腸性寒、性甜；具有潤腸、祛風(fēng)清熱、止尿的作用。用豬大腸治療大腸疾病，具有潤腸潤燥、調(diào)節(jié)血痢和臟毒的作用。古代醫(yī)生常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋治地方》中的朱藏丸、《本草夢府》中的小琪梁芳、連科丸等。，都是治療直腸疾病的名方，都是用豬大腸。
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