用肉末做雜醬面需要一定的步驟和技巧，我們都知道要想有更好的口感，必須掌握一些比例問題。這樣做出來的肉末雜醬面不僅好吃，而且更有營養(yǎng)。具體的生產(chǎn)方法和一些步驟進行?？梢詤⒖枷旅娴慕榻B，相信一定會帶給你不一樣的味道。

1.加入淀粉(雞蛋會很嫩，1湯匙淀粉)、少許料酒(1茶匙去除雞蛋腥味)和鹽。油熱了之后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，炒熟，每個雞蛋加熱均勻。拿筷子在鍋里快速攪拌。當雞蛋變黃并煮熟后，就可以食用了。

2.油鍋里少放一點油，油熱后用中火炒五花肉丁，加一點料酒去腥，加一點醬油，然后取出五花肉丁。

3.鍋里有豬油。將黃醬和面醬混合均勻，放入碗中，中火翻炒，醬香四溢。

4.醬是香的，然后倒入肉丁或雞蛋丁，姜末(切特精)，轉小火，慢慢煮，醬和肉丁混合在一起，很好吃。不需要加鹽和糖。醬有自己的咸甜口味，咕嘟咕嘟10分鐘也找不到多少。你應該看著它，而不是攪動它。如果你覺得干燥，就少加水。

5.這時候就可以準備美食碼了。買一個那種菜挺好的，而且我不會剪特細的絲。黃瓜、蘿卜搓成絲后，用冷水浸泡，然后瀝干水分，這樣菜就酥了。外國派加點生菜白菜絲就可以了。

6.豆芽、扁豆(絲)、黃豆、青豆等?？梢栽跓_水和冷水浸泡后破碎。

7.醬汁做好了，看著它干，收汁。從火中加入蔥花。早點加蔥花會燙的。用剩下的溫度燉蔥花。醬就可以了。