大黃鴨人工養(yǎng)殖研究進(jìn)展

新翼等

梅瑟大邱是其體表上的黃色龍紋斑點(diǎn)，又被稱為澳大利亞龍門班，隸屬于脊椎動物門、硬骨魚河、農(nóng)魚目、真農(nóng)魚科，是品質(zhì)優(yōu)良的淡水魚類。大黃鴨刺少，口感新鮮，具有天然的淡香，具有很高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。

1養(yǎng)殖現(xiàn)狀

梅勒德于2001年引入我國，目前主要在閩東和江浙地區(qū)養(yǎng)殖，我國長江流域的氣候非常適合梅勒德的生長。長興縣從2016年開始引進(jìn)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，證明循環(huán)水養(yǎng)殖模式成功地完成了梅樂大邱的階段性養(yǎng)殖。2017年天津地區(qū)對大黃鴨進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，養(yǎng)殖結(jié)果相當(dāng)可觀。目前，中國最大的梅勒德繁育養(yǎng)殖基地是浙江省樂清市港龍漁業(yè)有限公司，年繁育100多萬米育苗，廣東、江蘇也有成功引進(jìn)梅勒大邱的公司。大黃鴨的養(yǎng)殖模式主要是池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖，具有良好的市長/市場前景。

2形態(tài)結(jié)構(gòu)

墨西鱈魚左右對稱，紡錘形，嘴裂可以接觸到眼睛后面，下巴覆蓋著比上頜稍長的細(xì)牙齒，體表光滑，覆蓋著黃色，但身體兩側(cè)有花紋，腹部是白色的。梅勒德有四對弓，耙子短而稀疏。l型胃發(fā)達(dá)，有2 ~ 4個幽門盲囊。腸子短，膽囊圓。據(jù)記錄，增長較快，最大的個體達(dá)到1.8米，重量為114公斤。

3生活和繁殖習(xí)性

梅樂德生長在淡水站。喜歡在陰涼的地方棲息，通常在水草茂盛的地方游泳。適應(yīng)能力強(qiáng)，在江河湖泊都能生存。對于溫水魚類，可在5 ~ 33范圍內(nèi)生長，最佳生長水溫為18 ~ 22，pH為6.0 ~ 8.5，溶解氧為2mg/L以上。大黃鴨是害怕光水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，白天只在池塘邊緣，晚上才活動。為了食肉性魚類，還出現(xiàn)了喂水域小魚蝦和其他小型水生動物的現(xiàn)象，人工養(yǎng)殖時要馴服鯰魚鱈魚幼魚。可以投擲或壓碎雜魚，配合其他營養(yǎng)素制作柔軟的顆粒飼料。墨西鱈魚的性成熟需要4 ~ 5年的時間，每年春天產(chǎn)卵一次，產(chǎn)卵時水溫要達(dá)到18 ~ 20，生產(chǎn)的卵有粘性，沉在堅(jiān)硬的底部，產(chǎn)卵數(shù)很少，雄性為了防止被其他水生生物侵害，守衛(wèi)邊緣，搖尾巴制造水，增加氧氣。不同地方的溫度不同，繁殖的時間也不同。通常繁殖期是5 ~ 8月，理想的地點(diǎn)在江口。

4人工養(yǎng)殖技術(shù)

4.1母種繁育、大黃鴨、母種繁殖首先要嚴(yán)格挑選親魚。親魚必須是純、來源明確、非近親繁殖，一般年齡在7歲以上，體重在10公斤以上，形態(tài)正常，狀態(tài)良好，沒有受傷，才能保證魚種的質(zhì)量和養(yǎng)殖效果。選擇性腺發(fā)育良好的雌性。梅樂德對水質(zhì)的要求比較高。親魚產(chǎn)卵后，要立即在卵收入孵化器孵化。水溫控制在21。從胚胎期到孵化，孵化樹苗需要8 ~ 11D。剛孵出的幼魚吸收卵黃囊后，開始積極尋找幼魚的食物。主要以小浮游生物為主，長到夏季花卉規(guī)格，可以吃人工飼料，吃人工飼料前可以喂豐年蟲。

為了保證魚苗的正常生長攝入，必須給池塘施肥，培養(yǎng)水生生物，為魚苗提供遮陽場所，作為誘餌。如果不補(bǔ)充誘餌，就要控制好魚苗的放養(yǎng)密度。大黃鴨相互殘食，養(yǎng)殖時要分離不同規(guī)格的魚，調(diào)節(jié)放養(yǎng)密度，對減少大黃鴨殘食有一定作用。高密度放養(yǎng)可以減少相互攻擊的機(jī)會。梅勒德對水質(zhì)有要求，適合循環(huán)水養(yǎng)殖。

4.2成語養(yǎng)殖梅瑟大邱的池塘水要達(dá)到漁業(yè)養(yǎng)殖水標(biāo)準(zhǔn)，容易進(jìn)出，池塘不能太大，水深在2.5米左右。因?yàn)槊防盏孪矚g隱蔽的習(xí)性，所以適當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)藻類等水生植物或遮光網(wǎng)，在魚種放養(yǎng)之前，可以用生石灰或漂白劑對池塘進(jìn)行消毒。在正常的養(yǎng)殖管理情況下，鯰魚鱈魚養(yǎng)殖一年可以達(dá)到600克，存活率也相當(dāng)高。

4.3日常管理為了保持良好的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，每天要排水兩次池塘，還要根據(jù)季節(jié)調(diào)整排水量，夏天溫度高的時候要及時更換新的水。根據(jù)養(yǎng)殖周期，每天決定誘餌的量通常在早上和晚上各喂兩次。對池塘中的殘餌、糞便等污染物，要及時清理干凈，確保干凈的養(yǎng)殖環(huán)境。根據(jù)池塘的面積，配備相應(yīng)的氧氣機(jī)，根據(jù)情況隨時通電，保持水質(zhì)和溶解氧標(biāo)準(zhǔn)，將pH控制在6.0 ~ 8.0，定時巡邏，發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。

4.4飼料大黃鴨可以攝取組合飼料，對蛋白質(zhì)的要求比較高，蛋白質(zhì)質(zhì)量占50%時飼料轉(zhuǎn)化率最高，有利于生長。每天拋魚餌的量是魚體的3%，根據(jù)魚的體重每天改變投手次數(shù)，每天投宿2 ~ 4次。另外，美樂德可以消化豆粉、魚粉等，但節(jié)省蛋白質(zhì)的能力相對有限。

4.5病防治在梅勒德有一定的抗病能力，但在養(yǎng)殖過程中會出現(xiàn)白斑病、水瓶、車輪病等。魚苗容易感染原生動物，主要是纖毛類寄生蟲感染鰓。魚苗感染時要洗鹽浴。病魚的體表上出現(xiàn)白斑和白斑病，感染部位發(fā)炎并出血的現(xiàn)象。生病的魚停止進(jìn)食，體型逐漸消瘦，呆滯，漂浮在水面，最后死亡。發(fā)病初期可以適當(dāng)處理辣椒，嚴(yán)重的時候可以適當(dāng)用藥，小的瓜蟲主要以預(yù)防為主。蟑螂病主要發(fā)生在幼苗時期，水體污染會誘導(dǎo)蟑螂生長，因此要做好水質(zhì)管理和控制。養(yǎng)殖期間可以適當(dāng)噴灑水產(chǎn)專用殺蟲劑來預(yù)防

，減少車輪蟲的生長，嚴(yán)重時可以潑灑硫酸銅，嚴(yán)重時可連續(xù)潑灑2～3次。值得注意的是，墨瑞鱈對藥物的耐受性比一般魚類都差，注意使用藥物的濃度，不宜過高，能達(dá)到殺死病蟲的效果就好 。

病蟲防治主要以防為主，工廠化養(yǎng)殖墨瑞鱈需要把“水、種、餌、管”做好。水質(zhì)：養(yǎng)殖用水需來源明確并且安全無蟲害；魚種：放養(yǎng)魚種體型健碩，活潑，要接手檢疫，不能攜帶病毒；餌料：投喂餌料要適口營養(yǎng)全面，性價比高，不能帶有病菌的發(fā)霉變質(zhì)的餌料；管理：養(yǎng)殖人員及養(yǎng)殖工具的進(jìn)出必須做好消毒工作，一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害就得立刻分離隔絕，以免影響整個系統(tǒng) 。

5 營養(yǎng)價值

羅欽等通過對不同生長階段的墨瑞鱈進(jìn)行氨基酸含量的檢測，分析了不同階段墨瑞鱈體內(nèi)氨基酸的組成及含量的變化。結(jié)果表明，親魚與成魚的氨基酸組成相似，而幼魚的氨基酸比例則有所變化。幼魚的必需氨基酸與氨基酸的比值比親魚和成魚低，幼魚的氨基酸與非必需氨基酸的比值比成魚和親魚高。其中，成魚的氨基酸總含量最高達(dá)70.96%，其次是幼魚和親魚，分別為69.24%、65.36% 。墨瑞鱈的肌肉中有甜味氨基酸和鮮味氨基酸，這保證了肉質(zhì)味道的鮮美。墨瑞鱈屬于低脂魚種，脂肪、蛋白質(zhì)差異顯著，具有高蛋白低碳水的特點(diǎn)，雌、雄親魚肌肉營養(yǎng)價值高，是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白源 。

6 經(jīng)濟(jì)價值

墨瑞鱈的市場售價在100～300元/kg，不同地區(qū)價格可能略有差別，市場供不應(yīng)求，主要供給一些高端的酒店餐廳或者酒樓。目前，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所科研人員已成功規(guī)?；庇瞿瘅L魚苗，成為福建省唯一具有墨瑞鱈人工繁育能力的單位。作為世界上最大的淡水魚之一，墨瑞鱈也可作為觀賞魚，在6齡后墨瑞鱈的體色會發(fā)生改變成金黃色，非常漂亮大氣，在國內(nèi)的發(fā)展前景非常好 。

7 展望

水產(chǎn)品在我國國民飲食中占有重要地位，由于禁漁政策的實(shí)行，人們對水產(chǎn)品的質(zhì)量和要求也越來越高。墨瑞鱈作為高品質(zhì)的淡水養(yǎng)殖品種，能給人們帶來新的選擇。墨瑞鱈生長快、抗病強(qiáng)、對水溫耐受廣、飼料轉(zhuǎn)化效率高，不僅能給養(yǎng)殖者帶來收益，還能開發(fā)市場研究其更多的自身價值。在研究育苗繁育與養(yǎng)殖技術(shù)的同時，要做到保持墨瑞鱈原有的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，以保證其在市場的適應(yīng)性。目前，國內(nèi)墨瑞鱈的養(yǎng)殖還在發(fā)展階段，只有在很少一部分地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖，如要墨瑞鱈發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要對墨瑞鱈做好市場行情分析以及養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)。應(yīng)做好以下幾個環(huán)節(jié)：一是建立墨瑞鱈養(yǎng)殖示范基地，讓更多的養(yǎng)殖戶認(rèn)識和了解；二是相關(guān)人才隊(duì)伍的建設(shè)，對墨瑞鱈人工繁育的條件進(jìn)一步研究，提高出苗率；三是綠色健康養(yǎng)殖，建立疾病防控體系，提高養(yǎng)殖水平；四是改善飼料配方，構(gòu)建生產(chǎn)線，并完善墨瑞鱈的市場經(jīng)營規(guī)則。相信墨瑞鱈作為一種新的淡水優(yōu)質(zhì)魚養(yǎng)殖品種，必將在我國有廣闊的發(fā)展空間和市場 。