目前食品安全受到很多人的關(guān)注。如果不注意飲食衛(wèi)生或亂吃食物，會引起食物中毒，會讓人嘔吐腹瀉，全身無力，甚至危及生命。

什么動物的肉食容易中毒？

1、河豚

河豚含有劇毒物質(zhì)，如果加工處理不當(dāng)，可能會出現(xiàn)中毒癥狀。發(fā)病反應(yīng)非常迅速、強(qiáng)烈的中毒，吃河豚3小時后發(fā)病，使患者嘴唇周圍和手指麻木，明顯出現(xiàn)刺痛感、惡心、嘔吐、腹痛等與胃腸相關(guān)的癥狀。而且，全身變?nèi)?，甚至出現(xiàn)癱瘓，死亡率數(shù)據(jù)很高。

2、魚類組胺中毒

吃了不新鮮的金槍魚、秋刀魚、鯖魚等高職稱胺的魚類會引起患者過敏食物中毒。中毒后發(fā)病很快，但癥狀很輕，恢復(fù)也很快。吃完后幾個小時內(nèi)使患者的面部、胸部和全身皮膚處于發(fā)紅狀態(tài)，伴隨著眼結(jié)膜充血，心跳和呼吸加快，頭痛頭暈，皮膚會出現(xiàn)皮疹或皮疹。

盡量要購買新鮮魚類，魚類解凍的時間不能太長。否則，組織胺濃度會升高，防止魚類的腐敗和變質(zhì)。烹飪魚之前，可以用鹽水或冷水浸泡，用高溫加熱的方式烹飪，不要油炸或油炸，烹飪時可以加入少量醋，降低組織胺的濃度。過敏體質(zhì)、身體虛弱或患有心臟病的人要小心吃。

3、貝類。

吃含有毒素的蛤蜊會引起食物中毒。中毒后，患者的指尖舌頭、嘴唇脖子、臀部、大腿部位會慢慢變得麻木，或出現(xiàn)記憶力喪失、頭痛、惡心和嘔吐。部分患者皮膚出現(xiàn)紅腫。嚴(yán)重的患者死于急性肝萎縮或呼吸困難，兩小時內(nèi)呼吸麻痹。

4、珊瑚魚中毒

我們生活中常見的珊瑚魚有黑松魚、烏勒克魚、梭魚等，里面含有雪卡毒素，魚的體積越大，里面含有的毒素就越多。通常在10小時內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀，庚子惡心嘔吐，腹瀉及腹痛，嚴(yán)重的患者呼吸困難，血壓下降。

溫暖的提示

食物和健康的關(guān)系密切，所以要注意食物的衛(wèi)生和健康，避免生食，多吃綠葉蔬菜和水果，買正規(guī)渠道的食物。