鯖魚(yú)價(jià)格親民，大小不同，價(jià)格也不同，越小越便宜。

早上去菜市場(chǎng)買了五條鯖魚(yú)，回家選了三條鯖魚(yú)做脆鯖魚(yú)烙印，剩下兩條做了紅燒鱒魚(yú)。

今天我們先談?wù)劶t燒鯖魚(yú)的方法吧！

材料：

鯖魚(yú)、紅辣椒、大蒜、生姜、芹菜、鹽、醬油、糖、醋、調(diào)料酒、油。

練習(xí)：

紅辣椒切細(xì)，大蒜切小，生姜切細(xì)，芹菜切細(xì)。

鯖魚(yú)去除鱗片、魚(yú)鰓和魚(yú)內(nèi)臟，把魚(yú)洗干凈。特別是魚(yú)肚子里的黑幕必須清洗干凈。洗干凈后用刀在魚(yú)身上劃兩刀，方便味道和成熟。

熱鍋冷卻油，放鯖魚(yú)加熱。

魚(yú)的底部變黃后翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)烤另一邊。

兩面都炒好后，加入切好的紅辣椒、大蒜、生姜、芹菜香。

加入2湯匙醬油，加入少許鹽和糖調(diào)味，在魚(yú)鍋上撒一點(diǎn)調(diào)料酒，去除腥味。

放入小碗清水，蓋上鍋蓋煮。

鍋里煮湯不多。滴幾滴醋品嘗，這條紅燒鯡魚(yú)就完成了！魚(yú)新鮮，沒(méi)有腥味，方法不是特別簡(jiǎn)單嗎？