古人說：“杜大豆號、三思慕號、沙金古島、五毛愛、六連甲七蟹、八口蝦。”這些海鮮再好吃不過了！其中“三思慕”潮汕人最喜歡吃海魚。

沙毛也被稱為實務尼鰻魚或海土，其刺有毒，一不小心被刺就會中毒。小的不能忍受疼痛，大的擔心生命。所有清洗的時候都要小心，但它的肉質很新鮮，很甜。特別是農歷正月、二月就是這個季節(jié)。那是充滿種子的肉。新鮮甜蜜。沙毛上潮汕本土的脆腌菜，尤其是我們甲子的腌菜、大蒜、姜錫娜，真是絕世海鮮料理。

吃沙毛最好的方法是“思茅和腌制”和“油織的沙毛”。咸魚好像都是油炸的吧？“高”是潮汕話，也就是做飯的意思。

薩摩戈咸菜湯色是白色膠水，肉質乳膠，香甜可口。甲子地區(qū)特有的脆腌菜味道清澈，可以“停止”思慕的魚腥味，使味道“新鮮”，湯的味道更甜。沙毛的魚頭肥香濃郁，輕輕咬一口就充滿舌尖，新鮮的味道四濺，沙毛的肚子更是極品。銀白色的肚皮上滿是金黃色的魚籽，又肥又不油膩，粘不上膠水。它的種種能使你胃口大增嗎？

首先要有特色咸菜

而且要有薩摩語。

沙毛洗干凈，切下碎片，新鮮魚轉一圈，照亮光線。然后準備一點姜蒜，做兩瓣咸菜，熱油香，姜蒜伴味，鍋里散發(fā)出細細的新鮮味道，就可以放咸菜了。再也不需要別的了。(莎士比亞)。

放醬油燜或加水做湯都是春季飯桌上的節(jié)禮節(jié)。

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資料來源：梅隆潮式