魚是我們?nèi)粘２妥郎喜豢扇鄙俚氖澄?。因為魚的營養(yǎng)價值高，魚含有大量的動物蛋白質(zhì)、鱗片等，比其他肉類容易消化，對智力、體力的發(fā)展起著很大的作用。

來自溪流的精靈：溪流石斑魚

魚是棲息在水中的水生動物，可以大致區(qū)分淡水魚和海水魚。全世界已知的魚類約有36000多種，我國的河流和湖泊很多，水資源非常豐富。據(jù)調(diào)查，我國淡水魚的種類達(dá)1000多種。

其中“四人魚”(草魚、鯡魚、鯖魚、鯖魚)最常見，也是人工養(yǎng)殖的主要品種。其實還有另外一條魚，除了西部高原以外，廣泛分布在江河湖泊倉庫里，這正是垂釣者們最喜歡的鯽魚。

兇手在水庫捕獲的“四人魚”中的鰱魚。

鯽魚看起來很普通，但很復(fù)雜。我國鯽魚品種太多，一些資深垂釣者可能也認(rèn)不全。(威廉莎士比亞、鯽魚、鯽魚、鯽魚、鯽魚、鯽魚、鯽魚、鯽魚、鯽魚)其中一種是我國自行種植的人工雜交鯽魚，名叫祥云鯽魚。

這種鯽魚不僅生長速度快，顏色也與鯽魚非常相似，所以經(jīng)常有人冒充鯽魚，被騙的人不少。那么，如何區(qū)分祥云鯽和鯽魚呢？

鯽魚

雜交鯽魚：祥云鯽魚

常運鯽，又稱工程鯽魚，是以四倍體魚類為存根和二倍體鯽魚母本，通過人工雜交生產(chǎn)的三倍體鯽魚，是由中國工程院院士、湖南師范大學(xué)生物學(xué)系劉允教授培育的三倍體鯽魚。

雖然祥云鯽也屬于雜食性，但這種人工雜交鯽的攝取能力比本土鯽魚強得多。在自然水域環(huán)境中，主要使用水生昆蟲、水蟒、各種蟲卵，同時兼顧浮游生物等。

鯽魚的生長速度相當(dāng)快，可以用飛翔的感覺來形容。因為已經(jīng)超過鯉魚的30% ~ 50%。據(jù)觀察，當(dāng)年孵化的鯽魚苗在食物充足的環(huán)境下，可以長到當(dāng)年的2 ~ 3斤。

這種生長速度比野生鯽魚快5倍左右。云鵬魚之所以能快速生長，是因為這種人工雜交的鯽魚不能繁殖，吃的食物都是用來養(yǎng)身體的。

那么，雜交鯽魚到底能長多久？說出來，你可能不相信。

2020年，江蘇丹陽的垂釣者在當(dāng)?shù)匾吧永镝灹?0斤“野生鯽魚”，連旁邊的釣魚爺爺都不敢相信鯽魚能長這么大。隨后仔細(xì)了解，原來這是“工程鯽魚”，也是雜交鯽魚。

丹陽垂釣者捕獲的巨型祥云鯽魚

雜交鯽魚如何冒充土鯽？

在我國，除了昂貴的魚種外，鯽魚是一種非常普通、親民的淡水魚，因為經(jīng)濟、營養(yǎng)價值高而受到消費者的喜愛。特別是野生鯽魚通常沒有價格，價格也在逐年上漲。

但是市場上銷售的鯽魚大部分是人工養(yǎng)殖的。有些人看到野生鯽魚的利潤，利用鯽魚生長速度快的優(yōu)點在池塘里種植水草，在模擬野生環(huán)境中生長。

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其目的是為了養(yǎng)出來的湘云鯽，魚鱗體表的顏色呈現(xiàn)出淡黃色，讓人誤以為這是野生鯽魚，如果對鯽魚的品種不太了解，恐怕是信以為真。因為野生的鯽魚的價格，與人工雜交飼養(yǎng)的湘云鯽，其價格差距較大。

野生鯽魚是按照三兩一個規(guī)格，半斤至八兩又是一個規(guī)格，而要想買到一斤以上的大貨，只能提前預(yù)訂了，因為正宗的1斤重以上野生土鯽魚非常少，價格高達(dá)大幾十一斤，而雜交的湘云鯽通貨才十來塊錢一斤，所以兩者無法媲美。

土鯽魚

雜交的湘云鯽與土鯽魚如何區(qū)分

1.湘云鯽

湘云鯽在幼苗期與土鯽魚幾乎相同，但當(dāng)湘云鯽長到三兩至半斤是，此時就能夠區(qū)分誰是李逵與李鬼了。湘云鯽從外形上看，第一眼給人的視覺是像鯉魚，而魚頭部位和魚尾部位，都帶有肉眼可見的紅色，魚嘴兩角出略有短短的胡須。

總而言之，如果你在挑選鯽魚時，而這些鯽魚第一視覺給你的感覺像鯉魚，那幾乎就是雜交的湘云鯽。另外，湘云鯽的體表顏色相似土鯽魚，但仔細(xì)看與鯉魚的鱗片青黃色更為接近，還有湘云鯽一般長得都很大，而土鯽魚普片偏小。

雜交的湘云鯽

2.土鯽魚

土鯽魚又叫野生鯽魚，它的體型呈細(xì)長，體表鱗片多為黃金色（有時與生活的環(huán)境有關(guān)），魚的身體側(cè)線約有28～30個細(xì)點；土鯽魚從側(cè)線數(shù)只有28～30片鱗片，魚整體偏瘦不肥，魚肚子里的腸子細(xì)而長，魚肉緊實不散。

另外，土鯽魚的生命力較強、野性大，即便是離開水里，一時半會也不易死掉。在自然水域，土鯽魚通常是棲息生活在江河、湖庫、池塘、湖泊和河溝等環(huán)境。土鯽魚最大的特點是生長速度非常緩慢，一條土鯽魚從魚苗長到三兩左右，至少要1年多的時間。

土鯽魚一眼就能看出偏瘦且細(xì)長

最后

從目前自然水域釣到鯽魚情況來看，現(xiàn)在自然水域里有不少雜交的湘云鯽，除此之外，還有高背鯽和日本的白鯽，以及澎澤鯽等。由于洪水和養(yǎng)殖逃跑等原因，導(dǎo)致現(xiàn)在的自然水域里鯽魚的品種混雜，一般人還真分辨不不出來鯽魚的品種。

雖然大多數(shù)不是土鯽魚，但由于長時間在自然水域生長，我像如今也能算得上是土鯽魚了。不過，也有人認(rèn)為除了土鯽魚，其它的鯽魚品種魚肉不好吃，但事實上也并非那么一回事。

殺手在水庫釣獲的土鯽魚

就拿湘云鯽來說，如果是在自然水域長大的湘云鯽，魚肉要比土鯽魚的細(xì)刺少，非常適合紅燒，而土鯽魚的缺點是細(xì)刺太多，通常不適合老人和小孩食用，所以一般只能用來煲湯。

不過，對于釣魚人而言，無論是哪種鯽魚，在自然水域釣上來的一律按野生鯽魚處理。但如果是在菜市場買鯽魚，那可就要留意了，因為經(jīng)常有人用雜交的湘云鯽，冒充土鯽魚而高價賣出。

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鯽魚的品種你了解過嗎？