鱸魚、淡水鱸魚、鱸魚有什么區(qū)別？口感營養(yǎng)都不一樣，不要買錯了。

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很多人喜歡吃鱸魚，其肉質(zhì)柔軟，味道鮮美，最重要的是沒有小刺。孩子，給老人喂魚，魚刺最可怕，吃鱸魚就不用擔(dān)心這個問題了。鱸魚營養(yǎng)價值高，高蛋白低脂肪食物，富含EPA和DHA，淡水魚中含量最高，有助于大腦和神經(jīng)的發(fā)育。

所以我經(jīng)常給孩子們買鱸魚。也許你不知道，鱸魚有淡水鱸魚、鱸魚、口感和營養(yǎng)兩種。不要買錯了。

1、淡水鱸魚

淡水鱸魚是生活在河流、河流、湖泊等淡水中的鱸魚，適應(yīng)性強(qiáng)，能在淡水中生存，所以超市的活鱸魚都是淡水鱸魚。

2、鱸魚

鱸魚是生活在海水中的鱸魚。海水鹽度高，不能在淡水中生活，所以一般看不到活的鱸魚，全部用冰保存。

淡水鱸魚和鱸魚有什么區(qū)別？

體型

鯖魚比淡水鯖魚大，鯖魚等上面的斑點是黑色的，淡水鯖魚是青色的。

肉質(zhì)

淡水鱸魚是淡水魚中肉質(zhì)最柔軟的魚之一，腥味也比較小。鯖魚的海洋腥味很重，肉質(zhì)也很粗糙。

營養(yǎng)

鱸魚的營養(yǎng)價值都很高，但鱸魚的脂肪結(jié)構(gòu)比淡水鱸魚更好，含有DHA和EPA等不飽和脂肪酸。另外，由于鎂、鋅、錳、碘等微量元素的含量更高，所以鯖魚的營養(yǎng)更高。

我們平時吃得最多的是淡水鱸魚，買這種鱸魚有什么技巧？越大越好？

養(yǎng)殖戶說，淡水鱸魚不是越大越好。肉很多，但口感不好。因為比較大的鱸魚生長周期長，肉質(zhì)都是長老，口感比較柴。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，口感，口感，口感，口感，口感，口感，口感)。

多大的鱸魚肉最嫩？養(yǎng)殖戶說，1.3~1.5斤是最好的。肉質(zhì)飽滿、嫩、更好吃。

那鯖魚怎么選？淡水鱸魚新鮮，選得快，活力充沛，就比較新鮮。鯖魚冷不新鮮得看下面3點。

1、魚眼。

新鮮的鯖魚，魚眼清澈透明，眼球發(fā)黑。如果發(fā)現(xiàn)魚眼模糊，就意味著不新鮮。

2、魚鱗

鱗片具有保護(hù)作用，新鮮鯡魚鱗片堅硬明亮。放一段時間后，魚鱗會變得柔軟，失去光澤，甚至脫落，可見這并不新鮮。(莎士比亞)。

3、魚鰓

魚鰓是魚在水中可以呼吸的器官，活魚因為血液流動，顏色是鮮紅色的。魚死了，鰓的顏色會變暗，隨著時間的推移會變暗。買鯖魚的時候一定要看鰓。

鯖魚腥味很大，不適合蒸。請與大家分享好吃的方法—— [香頌魚炒]。香香軟軟的。

請準(zhǔn)備冰鱒魚、鹽、生姜、檸檬汁和味道很新鮮的血。

第一步是把鯖魚洗干凈，去掉水分。在魚身體兩側(cè)打花刀，涂上一層檸檬汁，鹽，味道很新鮮，切生姜放入魚肚中腌2個小時。

第二步，在平底鍋里倒入適量的油，將油溫度加熱到50%，扔掉生姜，將鱒魚放入鍋里，慢慢烤小火，煎成兩面金黃色即可。

第三步，撒上自己喜歡的調(diào)料吃。

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