菜市場遇到這五種蝦時，我并沒有放過。價格不貴，營養(yǎng)不足，現(xiàn)在不能養(yǎng)殖。

對生活在沿海地區(qū)的人來說，最大的福利是不斷吃各種海鮮，各種，大魚蝦，大螃蟹海螺，真郎滿滿。海鮮對于從小住在海邊的人來說，從零食到大的東西吃起來怎么也吃不膩，一日三餐也少不了海鮮。

很多海鮮中有一種海鮮特別受歡迎，那就是蝦。蝦營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、氨基酸和各種礦物質，可以補充身體所需的營養(yǎng)素。蝦肉質嫩，口感新鮮，清澈，老少咸宜，家里的小孩子都喜歡吃。

平時選蝦的時候，看蝦頭，看蝦的身體兩次，蝦頭不黑，蝦的身體完好、光滑、不臭。這種蝦很新鮮，可以放心地生活。下面這五種蝦是福建沿海比較常見的一種，好吃又不貴的營養(yǎng)族，目前無法養(yǎng)殖，平時在菜市場見面，我絕對不放過，燒水或者燉醬油都很好吃。

一、九節(jié)蝦

第九節(jié)蝦，外觀很漂亮。蝦身有深淺的9條紋長，因此被命名為9節(jié)蝦。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure(美國電視)，季節(jié)名言)平時在菜市場可以看到的九節(jié)蝦有兩種，一種是養(yǎng)殖蝦。這種蝦大小相同，非常均勻，長約4厘米，一斤40韓元左右。另一種是生長在海里的大九節(jié)蝦，最多可達1.5斤，九節(jié)蝦肉質甜美，口感清澈，清節(jié)或香餅都很好吃。

熬魚蝦

烤魚蝦不需要放一滴水，只要再加材料，蝦肉就新鮮，不會有腥味。切下九節(jié)蝦，選擇蝦絲、熱鍋冷油，炸生姜，倒入九節(jié)蝦中，用小火炸，撒一點鹽，再加一匙加餐酒，煮上干湯就可以出鍋了。(莎士比亞。)(莎士比亞。)

第二，白蝦

與第九節(jié)蝦不同，白丁蝦的蝦殼光滑、薄，能清楚地看到蝦肉，小白丁蝦越長，連蝦殼都能一起吃，一點也不浪費。(大衛(wèi)亞設)。

燒白頭翁蝦

寫伯爵蝦的時候要記住“2對2不使用”。有兩種調料。要記住，放一個生姜、兩個食用油、生姜可以減少腥味，放幾滴食用油一起煮，蝦的顏色會更亮，口感會更清澈。不能使用兩種調料。一是調料酒，加料術破壞蝦的甜味，二是鹽。蝦本來就有咸味，放鹽會使蝦的口感更咸，蝦肉更硬。

三、紅蝦

小紅蝦這五種蝦價格最便宜。一斤15到20左右，這種蝦不大，一般用來剝蝦。每次遇到小紅蝦，買幾斤，去掉蝦皮，放進冰箱冷凍，隨時想吃也很方便。(大衛(wèi)亞設)。

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小紅蝦煎雞蛋

小紅蝦剝去蝦殼，摘掉蝦頭，將蝦線挑出，蝦線是蝦的小腸，里面都是泥沙，要記得去掉，打2個雞蛋，加洋蔥絲，加西芹碎，加鹽調味攪拌均勻，熱鍋熱油，倒入鍋中煎熟透就可以了。

四、草蝦

草蝦跟九節(jié)蝦有點類似，差別在于蝦的顏色，草蝦的顏色更深。曾經見過一只將近一斤的草蝦，比手掌還大。大的草蝦可以用來煮粥，或是做蒜蓉蝦，特別是做成蒜蓉蝦，是一道不錯的待客菜肴。

五、小蝦米

小蝦米含有豐富的蛋白質和鈣質，營養(yǎng)非常豐富，平時可常給家人吃。新鮮的小蝦米平時比較少見，可以用來做小蝦米雞蛋餅，味道特別鮮，生活中比較常見的是曬干后的小蝦米，這種小蝦米更容易存儲。

小蝦米炒芥菜

平時炒蔬菜時，可加一把小蝦米一起炒，能增加鮮味，又能增加營養(yǎng)。先將小蝦米清洗瀝干水分后，鍋中倒油，倒入小蝦米炸香，再倒入芥菜，燜干收汁就可以了。

也可以用來煮紫菜雞蛋湯，將小蝦米清洗后，加入雞蛋液攪拌均勻，紫菜煮熟后，倒入雞蛋液煮透就可以了，味道特別鮮。

上面這5種蝦，營養(yǎng)好味道鮮，好吃又不貴，菜市場碰到我從不放過，一次都會買上幾斤，放冰箱冷凍，隨時想吃很方便。

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