現(xiàn)在已經(jīng)是5月份了，小龍蝦在市場(chǎng)上比較常見，它的口感美味獨(dú)特，是每年夏天大排檔必備的材料。但是今年的龍蝦價(jià)格會(huì)低很多。養(yǎng)殖戶抱怨赤字比較大。目前市場(chǎng)上收購(gòu)的價(jià)格只有每斤8元，但去年每斤賣出了19元，可見今年的行情有多低迷。但是對(duì)消費(fèi)者來說不一樣。由于價(jià)格停滯，大家的支出減少了很多，很多人會(huì)吃很多。

一、九節(jié)蝦特性

聽到這種蝦，很多人可能不習(xí)慣。不是身上有9個(gè)寺廟，而是蝦上有深淺的花紋，烹調(diào)后有9條顯眼的白色條紋，看起來很奢華。我國(guó)很多地區(qū)都有九節(jié)蝦的存在，特別是廣東、福建等地，產(chǎn)量高，很多漁民會(huì)捕撈。

第九節(jié)蝦的蝦殼比較堅(jiān)硬，有韌性高的肉質(zhì)，生命力比較強(qiáng)，可以存在于咸淡水交匯處。這個(gè)地區(qū)的海浪比較大，有充足的氧氣和充足的浮游生物。這塊地的蝦肉質(zhì)比較好，吃起來脆甜，最多能長(zhǎng)到2-2只。魚蝦主要是在螃蟹吞咽的時(shí)候吃切好的海穴、蛤蜊等。

淡水處長(zhǎng)大，口感比較光滑柔軟，但肉質(zhì)分布不結(jié)實(shí)。如果在咸水地區(qū)，味道很甜，但肉質(zhì)比較粗糙。這幾年市場(chǎng)上糧食增加了很多，但兩者之間的價(jià)格和口感不同，野生的花紋顯示出深紅色，樣式有點(diǎn)淺。

二、價(jià)值

第九節(jié)蝦的口感新鮮獨(dú)特，吃的時(shí)候可以直接把蝦放在開水里煮，然后蘸上辣椒之類的調(diào)味品，品嘗新鮮脆的肉質(zhì)，會(huì)有不同的口感，很多人品嘗。它的肉質(zhì)很柔軟好吃，很容易消化，但對(duì)生病后剛?cè)娜藖碚f，還是很好吃的。(亞里士多德，BINA LOTRID，食物)龍蝦中有相當(dāng)獨(dú)特的鎂元素，對(duì)人體健康有一定的保障。

目前市場(chǎng)上九節(jié)蝦的價(jià)格還是比較貴的，在廣東地區(qū)很受歡迎，一斤能賣150元，質(zhì)量?jī)?yōu)秀的話每斤能賣90元。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure)它的批發(fā)價(jià)還不錯(cuò)。比如太倉(cāng)市野生是每斤45元，東山縣的味道是每斤80元，廣州越秀區(qū)是每斤155元。它的價(jià)格是多少，只要看當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和質(zhì)量。

對(duì)于喜歡

三、為何這么貴？

龍蝦的人來說，九節(jié)蝦是不錯(cuò)的選擇。它的產(chǎn)量不是很多。目前還沒有大面積的人工喂養(yǎng)，養(yǎng)殖難度比較大，所以價(jià)格通常更貴一些。但是現(xiàn)在市面上經(jīng)常偽造9節(jié)蝦，所以購(gòu)買時(shí)要注意分辨。

每年8-9月可以試吃，但人工養(yǎng)殖成本比較大，需要一定的技術(shù)支持，所以不要盲目養(yǎng)殖。否則會(huì)損失慘重。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)你們吃過第九節(jié)蝦嗎？口感怎么樣？