蛹蟲草學(xué)名是一種真菌，屬于子囊菌亞門、麥角科、蟲草屬。茵陳花在南方只是它的一個特殊名稱。為了區(qū)別于冬蟲夏草，精明的商家給它起了一個美麗的名字——冬蟲夏草

蟲花性平和，不冷不燥，大多數(shù)人都可以安全食用。冬蟲夏草花富含蛋白質(zhì)、氨基酸、蟲草素、甘露醇、SOD、多糖等成分，其中蟲草酸和蟲草素能全面調(diào)節(jié)人體環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能，提高人體抗病能力有一定的作用。

益肝腎、益精止血、化痰，主要用于頭暈耳鳴、健忘失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、慢性咳喘等癥的輔助治療。冬蟲夏草的種類起源于蛹蟲草，兩者有很多相似之處。

保健功效

中國是艾草花的原產(chǎn)國，艾草花自古以來就作為一種珍貴的防治疾病的藥物在臨床上使用，并且很早就傳播到西方國家。冬蟲夏草味甘，主要作用是保護(hù)肺腎，補(bǔ)充精氣，治療肺結(jié)核、咳嗽、肺腎兩虛、精血不足等。長期以來，它一直被用作強(qiáng)身健體和補(bǔ)虛的保健藥物。

▼蟲花營養(yǎng)價值高，主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能。冬蟲夏草不僅能增加免疫系統(tǒng)中細(xì)胞和組織的數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬和殺傷細(xì)胞的數(shù)量，增強(qiáng)其功能，還能降低一些免疫細(xì)胞的功能。

2.提高細(xì)胞能量，抗疲勞。冬蟲夏草能提高線粒體的能量，提高抗寒能力，緩解疲勞。

3.調(diào)節(jié)造血功能。冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓產(chǎn)生血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。

4.調(diào)節(jié)血脂。冬蟲夏草能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，增加對人體有益的高密度脂蛋白，緩解動脈粥樣硬化。

飲食習(xí)慣

冬蟲夏草是一種受歡迎的食物，主要用作湯和藥膳。是藥膳的新寵，受到醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師、家庭主婦的青睞。

▼艾蒿花燉瘦肉

原料:冬蟲夏草花5克，元肉3克，胡愛山5克，芡實(shí)10克，瘦肉100克。

功效:補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)肺健脾。

做法:這是一個人的消費(fèi)，原料可以蒸，也可以燉鍋燉。

適應(yīng)人群:此藥膳可作為體質(zhì)較弱人群常用的保健食品療法，也可作為藥膳治療慢性咳喘、腎虛腰痛等。

▼蟲花勝瓜煮蝦

配料:草花、瓜、蝦、蟹味菇。

練習(xí):

1.將瓜去皮，切成段備用。

2.將蟹味菇的根蒂切掉，洗凈備用。

3.將艾草花洗凈，放入籠中蒸30分鐘。

4.將精煉油倒入干凈的鍋中，直到油溫升至40%左右。加入冬瓜、蟹味菇和油至熟。倒出并排出油。

5.鍋內(nèi)留少許精煉油，加入姜片翻炒，加入素蝦，加入少許素湯，加入生瓜、蟹味菇、艾花，拌勻。加水，加鹽和香菇精調(diào)味，煮一會兒，勾出一點(diǎn)稀醬，放入盤中。

▼冬蟲夏草首烏湯

配料:艾花10g，何首烏6g，烏雞半只。

做法:將原料洗凈，與適量水一起放入鍋中，燜一小時。

功效:年老體虛有烏發(fā)延年之功效。

▼蟲草百合豬肺湯

配料:冬蟲夏草花10g百合8g，大棗5枚(去核)，豬肺半。

做法:將原料洗凈，與適量水一起放入鍋中，燜一小時。

功效:潤肺養(yǎng)肺，止咳化痰，美容養(yǎng)顏。

▼艾蒿花美容湯

配料:冬蟲夏草12克，紅棗6顆，桂圓5克，枸杞8克，雞肉1只。

做法:將原料洗凈，與適量水一起放入鍋中，燜一小時。

功效:養(yǎng)血美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用也能淡化蝴蝶斑。

▼蛹蟲草蒸鴨

配料:1只母鴨，重約1500克，蛹蟲草18克，料酒，蔥、姜、鹽適量。

做法:鴨洗凈，將蛹蟲草放入鴨肚中，加入生姜和料酒入鍋。停火十分鐘后，加入適量的鹽，吃肉，喝果汁。

功效:本方具有補(bǔ)腎益精、益肺平喘、補(bǔ)虛抗衰的功效。

適用:陽痿、遺精、月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟、腎陰虛。健康的老年人飲食可以消除疲勞，提高精力，延年益壽。

▼北蟲草燉雞

配料:白條雞1只，蛹蟲草6克。

做法:將原料一起洗凈，放入鍋中，加入調(diào)料，燉著吃。

功效:補(bǔ)腎陽、補(bǔ)肺陰、止血化痰、健脾益胃。

▼北沖草火鍋

根據(jù)一般火鍋的原料和吃法，加湯時一起加入蛹蟲草。

蛹蟲草的加入不僅可以強(qiáng)身健體，還可以去除異味，增加美味。每4-6個人吃火鍋，可以加12克蛹蟲草。

▼北蟲草蝦湯

配料:蛹蟲草3克，蝦30克。

做法:將原料洗凈放入鍋中，加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整。加入少許生姜，加水煮沸30分鐘，然后取湯，溫服。味道很好。

功效:補(bǔ)腎陰陽，克服腎虛陽痿。

▼北蟲草首烏魷魚湯

配料:活鯽魚1-2條，何首烏8g，蛹蟲草3g，生姜少許。

做法:將原料洗凈放入鍋中，加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整。加入少許生姜，加水煮沸30分鐘，然后取湯，溫服。味道很好。

功效:年老體虛有烏發(fā)延年之功效。

▼北蟲草仙粥

原料:人參3g，茯苓3g，麥冬3g，黑米80g，蛹蟲草3g，糖15g。

做法:按照一般煮粥的方法。

功效:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性水腫。

▼冬蟲夏草扇貝燉排骨

配料:排骨、扇貝、艾草、枸杞、洋蔥、生姜。

練習(xí):

1.排骨洗凈，用開水煮開，撈出瀝干備用；扇貝浸泡十分鐘，洗凈備用。

2.湯鍋加水，加入蔥和姜煮開。

3.加入排骨和扇貝，用大火燉20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉1小時，中間放點(diǎn)鹽。

4.艾蒿花用水沖洗幾次，沖洗時間不要太長，保留蟲草素，與枸杞一起放入鍋中，繼續(xù)小火燉半小時。

5.關(guān)火吃完(不要放其他調(diào)料，因?yàn)榘莼ū旧砗苄迈r)。

▼蟲花龍骨湯

配料:艾蒿花10克，芡實(shí)20個，雜燴30個，扇貝10個，甜玉米1個，腔骨500克，鹽1/2茶匙(3克)。

練習(xí):

1.用清水沖洗腔骨。冬蟲夏草、芡實(shí)、枸杞用清水浸泡2分鐘左右，然后洗凈瀝干。甜玉米去皮，去須，洗凈，切成小塊。

2.將空腔骨放入湯鍋，加入足夠的水，不要蓋住，用大火加熱。幾分鐘后，用勺子撇去漂浮的泡沫，加入艾蒿花、芡實(shí)、枸杞和扇貝，轉(zhuǎn)小火1小時。

3.加入玉米丁后，繼續(xù)小火煮1.5小時，加鹽。

——終點(diǎn)——