豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)的豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富。況且豆腐脂肪78%是不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以被譽(yù)為“植物肉”。關(guān)鍵是它的消化吸收率在95%以上，兩小塊豆腐就能滿足一個(gè)人每天的鈣需求。豆腐是生長(zhǎng)中的孩子補(bǔ)鈣的好食物。

今天和大家分享一個(gè)豆腐包子的做法。其實(shí)做一個(gè)好吃的包子，關(guān)鍵還是要調(diào)整餡料。填料調(diào)整后，大部分成功基本實(shí)現(xiàn)。

以前豆腐和蔬菜是和調(diào)料放在一起攪拌成餡的。這樣做出來(lái)的餡料，包子，有很濃的豆腥味，也不是很好吃，所以女兒特別不喜歡吃這樣的包子。今天，我改變了我的做法。在鍋里炒完豆腐，我用饅頭包著。沒(méi)想到女兒會(huì)嗑藥。

嗯，不多說(shuō)，我們一起來(lái)看看。

配料:面粉300g，酵母2g，溫水150g。

豆腐塊2塊，大蔥2個(gè)，甜面醬2湯匙，豆沙1湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，食用油1湯匙，香油適量。

具體做法:

1.首先將面粉混合，在300克面粉中加入2克酵母，用150克溫水將面粉混合，攪拌成棉絮，然后做成面團(tuán)，然后放在一邊醒發(fā)。

2.準(zhǔn)備好餡料，一塊豆腐，在案板上切成小?。话蜒笫[切成蔥花。

3.鍋里的水燒開，把切好的豆腐放入水中2分鐘，然后撈出瀝干。

4.再開一個(gè)鍋，倒入食用油。油熱后加入豆腐丁炒至表面微色。留出。

5.重啟鍋，加入少許食用油，加入甜面醬和豆瓣醬，小火翻炒。炒好后加入蔥花炒勻。最后加豆腐，關(guān)火。關(guān)火后，加入鹽、醬油、蠔油和芝麻油，攪拌均勻，制成餡料。

6.面粉煮熟后，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，再分等面劑。

7.取一個(gè)面團(tuán)，揉成圓形，卷成中間較粗，邊緣較細(xì)的小圓面包。

8.把事先準(zhǔn)備好的餡料放進(jìn)去，包成饅頭。

9.用保鮮膜將它們包起來(lái)，進(jìn)行15分鐘的二次打樣。

10.煮熟后放入蒸籠中，蒸熟后蒸15分鐘。這里，裝滿了冷水。當(dāng)然，時(shí)間的長(zhǎng)短取決于饅頭的大小。

11.到時(shí)候關(guān)火，停2分鐘后打開蓋子。把包子拿出來(lái)吃。

12.醬炒豆腐做的包子，醬香濃郁，特別好吃，吃起來(lái)有點(diǎn)像醬香肉包子。

技巧

喜歡吃辣的，可以把豆沙換成辣豆沙，味道更好。

好了，今天的分享到此結(jié)束。我在家里很有品位。文章是我的原創(chuàng)作品。希望大家能喜歡。生產(chǎn)過(guò)程中有什么問(wèn)題可以關(guān)注我，給我留言討論交流美食經(jīng)驗(yàn)，我們一起做好，讓我們吃到更健康更有營(yíng)養(yǎng)的食物。每天都會(huì)給你帶一樣的食物來(lái)分享，希望你吃的時(shí)候心情好！