我相信每個人都喜歡蛋糕，但他們可能不會做蛋糕。今天我就教你怎么在家用烤箱做蛋糕。

佐料

需要準備的工具:

1.2個不銹鋼打蛋器

2.雞蛋分離器:用于分離蛋清和蛋黃

3.面粉篩:用于篩面粉中的小面粉顆粒

4.電子秤

5.量杯

6.有活底的蛋糕模

7.手動打蛋器和電動打蛋器

8.橡膠刮刀:用于翻轉(zhuǎn)面糊

第一步，蛋白奶油:將5種蛋白放入稍大的雞蛋制作盤中，用電動打蛋器打成粗糙的氣泡狀

第二步，在蛋白質(zhì)中加入1/3的細糖，轉(zhuǎn)中高速打細膩泡沫，然后加入1/3的細糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，直到能顯出質(zhì)感

第三步，最后加入剩下的糖繼續(xù)打，直到干透起泡，也就是打蛋器舉起來的時候，蛋白質(zhì)能拉出一個短而直立的尖角

第四步:蛋黃糊:將5個蛋黃和30克白糖放入另一個打蛋盤中，用手動打蛋器打勻，直至蛋黃顏色變淺

然后邊攪拌邊加入50毫升色拉油，再邊攪拌邊加入50毫升牛奶

第五步，邊攪拌邊加入50ml色拉油，然后邊攪拌邊加入50ml牛奶。

第六步，最后篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒

第七步:蛋黃糊攪拌好后，取1/3的蛋白膏放入蛋黃糊托盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然后將1/3的蛋白霜放入蛋黃糊鍋中，用橡皮刮刀攪拌均勻

第八步:最后將蛋黃糊托盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油托盤中，充分攪拌至光滑細膩無顆粒

第九步:將面糊倒入一個8英寸的圓形蛋糕模具中，輕輕舔在桌子上，搖出蛋糕糊中的大氣泡

第十步:烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放在預熱烤箱的中層，170度上下加熱40分鐘

第十一步:蛋糕烤好后，用絕緣手套拿出來，放在桌子上幾下，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻后，可以脫模

有關(guān)注意事項

1.送蛋白的盤子一定要無水無油，蛋黃不能混入蛋白中，否則會影響蛋白的送出；

2.蛋白質(zhì)必須被送到干燥狀態(tài)；

3.攪拌面糊時，要自下而上攪拌面糊，不要劇烈攪拌，以免脫泡；

4.攪拌時不要一次加入全部蛋白質(zhì)，這樣不容易混合均勻，容易使蛋白質(zhì)脫泡；

5、烤颶風蛋糕一定要用粘模，絕對不能用不粘模，也不能在模具上涂油，因為蛋糕很難爬上去，反轉(zhuǎn)時整個蛋糕會一起掉出來縮水；

6.颶風的面糊含水量大，需要在低溫下長時間烘烤；

7.烤好的餅要立即倒扣，脫模前要完全冷卻，否則容易崩。