一般生活中做牛肉的方法有很多。比如炒、燉、鹵制等等。不同方法生產(chǎn)的牛肉味道差別很大。要說很多做法中最流行的方法是紅燒牛肉。鹵制的牛肉不僅比其他方法風(fēng)味更豐富。而且吃起來會更方便。醬牛肉雖然在生活中很常見，但很少有人選擇在家烹飪，通常會花錢在外面買。

紅燒牛肉，有的人只知道加啤酒，不知道多加“兩種食材”。難怪不好吃！

雖然花錢買紅燒牛肉很方便，但是外面賣的紅燒牛肉價格一點都不便宜，還會添加各種添加劑來吸引更多的消費者。所以，想吃紅燒牛肉，還不如在家做。一般做紅燒牛肉的時候，很多人都會往里面加啤酒，以為啤酒里的酶可以和牛肉反應(yīng)，可以增加牛肉的新鮮度。但是除了啤酒，還有兩種至關(guān)重要的成分。今天，邊肖將與你分享紅燒牛肉的常見做法。

第一步是將準(zhǔn)備好的牛筋洗凈，然后用刀將牛肉切成大塊，放入清水中，加入少許白醋，用筷子攪拌均勻，浸泡一小時左右。浸泡期間，記得及時更換清水。這樣可以清洗牛肉中的血液，去除牛肉的異味。

第二步:將浸泡過的牛肉取出，用清水沖洗干凈，放入冷水鍋中，倒入適量白酒，用火加熱，燉5分鐘左右。然后取出煮熟的牛肉，用熱水沖洗掉表面的雜質(zhì)，將準(zhǔn)備好的調(diào)料洗凈，放入鍋中炸至水干，然后用紗布將調(diào)料包好。

第三步，然后往鍋里加入適量的水和啤酒，開大火加熱。然后將加工好的牛肉放入鍋中，繼續(xù)加入香辛料袋、姜片、蔥花、醬油、冰糖、醬油、十三香和適量的鹽。等到鍋再次沸騰，轉(zhuǎn)中低火，蓋上鍋蓋。燉半小時左右，然后關(guān)火浸泡。等鍋里的牛肉涼了，再把切片拿出來吃。

所以腌牛肉不能只加啤酒。加入十三味和豆醬，可以讓鹵牛肉的美味翻倍。這主要是因為醬油和十三香能很好地與其他調(diào)料和調(diào)味品相融合，使得腌制的牛肉醬色澤濃郁，風(fēng)味更加濃郁，口感更加嫩滑。

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