不來梅的飲食態(tài)度

德國傳統(tǒng)的豬肉肘子、香腸、酸菜、白菜湯可能沒有法國菜、意大利菜那么精致，但不值得品嘗。在北方城市不來梅，除了經(jīng)典菜肴，還有更多選擇。人們對食物的態(tài)度，在秉承德國嚴(yán)謹(jǐn)性的同時，也流露出另一種細致而持久的感情。

晚上，不來梅的威瑟河沿岸的老施諾爾街區(qū)變得熱鬧起來。這是不來梅現(xiàn)存的最古老的街區(qū)，其中一些仍然保留著15世紀(jì)的格局。狹窄的小巷把緊密相連的老房子串在一起，像珠子一樣。在中世紀(jì)，這個地區(qū)也是生產(chǎn)電纜的地方。在德語中，施諾爾的意思是線或繩子。

施諾爾渦河北海海鮮

如今，施諾爾街區(qū)已經(jīng)成為一個時尚的地方，有餐館、咖啡館和美術(shù)館。除了游客，當(dāng)?shù)厝艘瞾磉@里的餐館吃飯。

我們走進Becksin Nschnoor，這是一家鄉(xiāng)村風(fēng)格的餐廳，氣氛舒適輕松，主要供應(yīng)傳統(tǒng)的不來梅和北方德國菜肴。作為不來梅的第一頓晚餐，這是一個正確的打開方式。

不來梅靠近北海。相比于德國中南部依山傍水的城市，這里的海鮮也很新鮮。

這次，我們沒有抓著豬的胳膊肘，而是點了一份特制的“施諾爾鍋”和一份北海河蟹蝦。前者包含烤香腸和培根，奶油蘑菇，當(dāng)然還有土豆；后者是北海的海鮮。

如果你想有其他選擇，聽從服務(wù)員的建議:

魚永遠是個不錯的選擇。

不要貪吃，要知道以德國菜的份量，你需要正確看待自己的胃口和駕馭能力。客觀來說，這兩道菜有著與餐廳氛圍一致的濃郁的田園風(fēng)味，肉中有著淡淡的煙熏味，略炒的土豆，新鮮的北海螃蟹配上抹了黃油的黑面包，菜里并不強調(diào)藝術(shù)感的細膩，卻承載著德國田園風(fēng)格的自然氣息。

食物毫無一絲一毫的蠕動呈現(xiàn)在我們面前，完全是它本身外表的質(zhì)感，讓人感覺更容易接近，更真實。

釀酒傳統(tǒng)

在德國，無論你吃什么，啤酒都可以作為餐桌飲料。在不來梅，當(dāng)然要喝貝克的啤酒。1873年，貝克啤酒在不來梅正式誕生。100多年過去了，盡管經(jīng)歷了許多波折，品牌依然延續(xù)，生產(chǎn)的啤酒依然暢銷。似乎三位創(chuàng)始人的開拓精神讓它一直緊跟潮流。如今，在世界各地，人們每天都會打開大約3000瓶貝克啤酒，這些啤酒都帶有紅色背景上帶有白色鑰匙的葡萄酒標(biāo)簽。這把鑰匙屬于不來梅的守護神圣彼得，他掌管著通往天堂的鑰匙。

沿著韋瑟河參觀貝克釀酒廠不僅是對其歷史的了解，也是一次關(guān)于啤酒的藝術(shù)之旅。我們選擇從市中心步行。河邊餐廳的室外空區(qū)域擺滿了桌椅。人們一邊喝啤酒咖啡，一邊欣賞河景。

有一艘三桅綠帆船常年停泊在河上，名字叫亞歷山大·洪堡，當(dāng)?shù)厝擞H切地稱之為亞歷克斯。當(dāng)這艘船被用來為貝克啤酒做廣告時，它以其標(biāo)志性的亮綠色船帆航行了50萬海里，幾次穿越大西洋，繞過合恩角?，F(xiàn)在，它停在韋瑟河上，成為河邊的一家餐館和酒店。

河上的兩座橋?qū)⑼ㄏ蜇惪似【茝S。人們將聚集在游客中心，由工作人員分組帶領(lǐng)。在兩個小時的行程中，我們了解了啤酒的成分，看到了黃銅光澤的傳統(tǒng)老式釀造桶，還有現(xiàn)代化的大型立式發(fā)酵儲存水箱，中間穿插了兩個十分鐘左右的視頻。

終于到了在酒廠的酒館里坐下來喝一杯的時候了。你可以在這里品嘗不同的貝克啤酒，其中一些只能在這里喝。

市政廳下面的酒窖

像許多歐洲古城一樣，不來梅的老城廣場也集中了教堂、集市和市政廳。不同的是市政廳下面有一個600年的酒窖，里面有德國最古老的橡木桶酒。

酒窖中央，畫著玫瑰的屋頂下，靜靜地放著一個木桶，上面畫著玫瑰，里面裝著1653年以來一直放在這里的玫瑰酒。

不過這里說的玫瑰酒并不是指酒的顏色。在古代，高品質(zhì)的葡萄酒總是與最美的花——玫瑰聯(lián)系在一起。雖然桶里的酒還是適合喝的，但是很少發(fā)生——毫無疑問是無價之寶。

在酒窖餐廳吃飯是一種特殊的體驗。你可以坐在1653年木桶旁邊的座位上，想象300多年陳釀的滋味。也可以選擇更私密的盒子環(huán)境。但是，這里的傳統(tǒng)是，如果盒子里有兩個人以上，就不允許關(guān)門。

在過去的許多年里，無數(shù)的政要和浪漫的名人都來過這里。德國著名詩人海涅曾為這個地方寫過一首詩:“幸福是一個人離開大海和身后的風(fēng)暴，到達港口，在不來梅的酒窖里找到一個溫暖而安靜的泊位。”

漁港和農(nóng)場

說到新鮮原料的來源，我們必須看看不來梅，那里的港口和農(nóng)場是供應(yīng)這些原料的重要地方。不來梅港(BremenHaven)，離不來梅不遠，位于威悉河北海河口，是唯一一個將鮮魚海鮮源源不斷地運往不來梅等地的地方。

這里的魚市場有北海捕撈的新鮮海鮮；這里的車站被稱為“魚站”，因為每天都有數(shù)千萬條魚從這里運輸出去。

在這里最古老的魚餐廳:納圖施魚港餐廳，當(dāng)然點了一條魚，最后成了這次旅行中最美味的。鮮魚略煎烤，兩面金黃，醬料鮮香。怪不得米其林也列了。

我們對菲爾德豪森大壩附近的戴希切費雷農(nóng)場的當(dāng)?shù)鼐d羊有了新的了解。500只羊住在大壩上。他們不僅有足夠的行動自由，還用小羊蹄加固大壩的強度，使村莊免受海潮的侵襲。這一帶145公里的大壩都是這樣加固的，冬天下雪了羊才會進室內(nèi)。

費爾德豪森

費爾德豪森

Deichschaeferei

奶制品是農(nóng)場最常見的食物。費爾德豪森還有一個自助牛奶房，分布在不同的地方。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把自己的牛奶、酸奶、飲料和蛋糕放在路人的自助牛奶房里，有些會標(biāo)上價格，你可以按自己的價格購買，給來騎的人提供了很大的方便，也是推廣當(dāng)?shù)厥澄锏暮梅椒ā?/p>

?Voyage建議

中國

不來梅

從中國到不來梅旅游的人，大多需要在法蘭克?；蛘吣侥岷谵D(zhuǎn)機。

餐廳

北科餐廳

施諾爾北部的貝克斯餐廳

地址:施諾爾34 28195

www.becks-im-schnoor.de

不來梅酒窖

ratskelerreblemen

地址:Am Markt 28195不來梅

www.ratskeller-bremen.de

不來梅哈芬魚餐廳

納圖什-費歇里哈芬餐廳

地址:am Fisch Bahn Hof 1 27572 Bremerhaven

www.natusch.de

其他的

貝克啤酒廠

貝克斯啤酒廠

地址:Am Deich 18/18 28199

www.becks.de

農(nóng)場

Deichscha?ferei Plu?mer

地址:feldhauserstrae 2 26969 butjadingen-lang warden

www . deichschaeferei-feld hausen . de

圖片來源|彼得，麗莎

作者|麗莎

新MEdia編輯器|喵我