秋天和冬天是吃白蘿卜的最佳時(shí)間。白蘿卜的吃法有很多，比如炒、燉，但我更喜歡蘿卜干。蘿卜干比鮮蘿卜好吃，特別適合和肉一起煮。整體口感特別好。每年這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)干很多蘿卜干。當(dāng)然，曬蘿卜干也是需要技巧的。什么時(shí)候加鹽很重要，掌握好方法和技巧。蘿卜干不僅酥脆咸，而且一年后也不會(huì)發(fā)霉。蘿卜干不僅豐富了口感，而且延長了配料的保存時(shí)間。我就詳細(xì)分享一下蘿卜干的干燥方法。

蘿卜干的干燥方法:

備用材料:白蘿卜4個(gè)，鹽適量；

制作工藝:第一步，準(zhǔn)備適量白蘿卜，清洗干凈，去掉頭尾，用剪刀將白蘿卜表面的須剪掉，不去皮；

第二步，蘿卜洗凈后，切成略粗的塊，再切成粗條，按照這個(gè)方法依次切開，把切好的蘿卜干放在陽臺(tái)上；

第三步，開始曬太陽?？煲惶炝?，當(dāng)時(shí)的蘿卜條略軟，拿回去放在大碗里，加3湯匙鹽；

第四步:用手抓勻，直到鹽融化，讓它在室內(nèi)靜置一夜，第二天放在陽臺(tái)上晾干，差不多2天，直到蘿卜條的兩頭干了卷起來；

第五步，蘿卜干中大量水分蒸發(fā)，說明蘿卜干干干的很好。拿回去放在保鮮袋里，扎緊，放冰箱里保存。

邊肖總結(jié):適當(dāng)食用白蘿卜，對清熱潤肺、消食通便等很有幫助。尤其是秋冬上市的時(shí)候，我不會(huì)為了家人而錯(cuò)過。不過我不是很喜歡新鮮的白蘿卜，但是曬干后用來做菜，我家每次端上桌后都吃的很甜。曬干的蘿卜是不錯(cuò)的選擇，無論是烤肉還是炒蘿卜，都比新鮮的蘿卜好吃很多。大家都掌握了方法和技巧，不僅味道鮮美，而且一年后也不會(huì)發(fā)霉。這種蘿卜干效果更好。我每年都用這個(gè)方法干蘿卜干，效果很好。存放時(shí)間長了就好吃了，一年四季都能吃到好吃的蘿卜干。

烹飪技巧:

1.白蘿卜不用去皮，直接切干即可。去皮后制成的蘿卜干沒有清爽感。切記蘿卜干要切成略粗的條狀，否則干了會(huì)縮水，蘿卜干會(huì)變成干的，影響口感；

2.蘿卜干什么時(shí)候加鹽是關(guān)鍵。教你一招。先把蘿卜切好晾一天，等到稍微軟一點(diǎn)，加鹽一晚上，繼續(xù)晾到第二天。蘿卜干會(huì)更容易入味，而且會(huì)特別脆好吃；

3.用這種方法干燥的蘿卜干可以儲(chǔ)存在冰箱里或陰涼的房間里。如果做的比較多，建議偶爾拿出來晾干。這種蘿卜干存放一年不會(huì)發(fā)霉。建議連續(xù)三天選擇好天氣，這樣蘿卜干才能做的更成功。