周末是我最喜歡的。一家人可以睡懶覺，不用起那么早做早飯。早餐通常包括煮一些粥，然后和一些雞蛋和配菜一起吃。懶的話直接去樓下的早餐店買些現(xiàn)成的面包油條和豆?jié){。雖然買的早餐很好吃，但是吃多了真的很累，家里做的早餐也很好吃。

周末早上，我睡懶覺，起床，拿了一些面粉雞蛋和韭菜，搭配在一起，做了一個簡單的雞蛋韭菜餅，炒了一下，趁熱吃了一口特別香的。有面粉雞蛋韭菜，營養(yǎng)很全面，最適合當早餐。關(guān)鍵方法也很簡單，簡單快捷。早上早起10分鐘以上，就能做出這么營養(yǎng)美味的早餐蛋糕?？上腥隋e過了這頓早餐。炒起來簡單又好吃。我兒子吃了三大塊早餐。

很多人說他們做的韭菜蛋餅總是不好，不如外面做的好。很多人在做面團的第一步就出錯了，難怪不好。接下來和大家分享一下詳細的做法，一起看看。

準備食材:面粉、雞蛋、韭菜、蔥。配料:油、鹽、少許白糖、雞精、米醋。

1.挑一把嫩薺菜洗凈備用。

2.把洗好的韭菜剁成碗備用。

2.在菜里倒入適量的面粉，加入兩個蛋液，一點蔥花絲，1茶匙雞精，加一點白糖(可以讓面團略甜，加一點就可以了)，我們也可以加一點淀粉(生粉/玉米粉)，讓面團更松軟蓬松。

3.最后加入適量清水(不要一下子加太多水，根據(jù)面粉量適量加入，不夠就補上)，然后用筷子或勺子單向和面。(一個方向是讓面糊更堅韌)

4.將韭菜倒入面糊中。

5.還要用筷子把韭菜和面粉往同一個方向攪拌。放一邊，讓面糊醒一會兒。

6.用平菇煎餅比較方便。鍋底刷一層油，舀入韭菜面糊，小火炒。

7.小火煎至凝固，翻過來小火煎，兩面煎至焦黃。

8.將炒好的韭菜蛋餅出鍋，放在盤子里。熱的時候味道很好。早上和一杯牛奶或者豆?jié){一起吃也很好吃。炒個小盤是不夠的?？磥砦覀兿麓螘龅酶?。我來和大家分享一下簡單又好吃的方法。如果你也喜歡，有空的時候試試。

百合美食談資:

1.韭菜蛋餅如果不加面粉，可以加入適量的淀粉和1茶匙米醋，這樣煎出來的蛋餅口感蓬松，減少了雞蛋的腥味。

2.在面團里加一點白糖，可以讓面團略甜。補充一點就不用補充太多了。

3.用筷子或勺子向一個方向攪拌面條。一個方向是讓面糊更堅韌。

4.加多少水如果把握不好，建議不要一下子加太多水，按面粉量加。如果不夠，可以補上攪拌成糊狀。

5.最終的味道，你可以根據(jù)自己的喜好來使用。你也可以加入一些五香粉，在面糊中混合均勻。