2018廣東年夜飯吃什么？粵菜是中國著名的菜肴之一。在古代，魯菜、川菜、粵菜和蘇菜是中國最具影響力的四大菜系。后來隨著飲食文化的不斷發(fā)展，又加入了其他菜系，形成了八大菜系。但無論什么時候，粵菜都受到人們的高度追捧。大家來了解一下廣東年夜飯菜譜的圖片。
潮汕大筆蔡
大鍋菜象征著“百鳥歸家”，團圓，富貴，期待著來年國家和人民的昌盛。它們是假日的特色菜。今年，黃鱔家族和黃巢餐廳推出的盆栽菜肴各具特色。它們是數(shù)百種菜肴和味道的組合，在一個爐子里烹飪?；驹瓌t是“和味”。放置時根據(jù)食材的珍貴程度和口感分為三層。鮑魚、扇貝、魚肚、花膠、大蝦等珍貴食材會放在上層，肉、香菇、手制魷魚球、雞肉、鴨肉、手掌放在中間。底部放置容易“吸”的食物，如蓮藕、冬瓜、沙格等。如此奢華濃郁的菜肴，自然配以名貴的美酒，獨一無二的五星金六福是搭配的首選，醇厚濃郁，相得益彰。
貴妃白切雞
白切雞是廣州“十大名菜”之首。清遠雞是西關家族和廣州酒家挑選的主雞。元貝、胡蘿卜等材料煮至入味，再浸泡在整只雞中煮熟。產(chǎn)品酥脆、爽滑，甚至味道鮮美。配以生姜、大蒜等特殊調味品，最能體現(xiàn)粵菜的特色，清亮而不淡，鮮而不俗，嫩而不生。
烤鵝
在廣東人的印象中，燒鵝是一種皮脆肉嫩、骨香、肥而不膩的傳統(tǒng)名菜。如果蘸上蔓越莓醬，會顯示出它的獨特風味。最好選擇清遠本地黑鬃鵝，味道比較好。如果你不喜歡這種烹飪方法，想吃鵝，可以用大蒜做，但一定要注意烹飪溫度。
水煮大蝦
煮出來的蝦味道鮮美嫩滑，最重要的是烹飪方法簡單。如果一頓飯吃不完，也可以把剩下的煮蝦炒一炒。
新年蛋糕
在廣東，過年必備的年貨是年糕。就算不吃也要在家里放一塊，做個“好頭”。年糕顏色很好——“高壽”，有發(fā)財?shù)囊馑?，回歸生活，甜蜜，寓意新的一年生活完美甜蜜。廣東人喜歡把年糕切片，放在鍋里炸。咬下去，表面香香的，里面是又粘又軟的糯米糕。帶著甜甜的味道，大人小孩都很喜歡。
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