嗨嗨~

看小伙伴們~

什么樣的食物可以算是你心目中的黑暗食物？

邊肖到處都是食譜，尋找來自世界各地的深色菜肴。無論是英國的“仰望星空空”，北歐的“奇異克”，還是近幾年流行的鯡魚罐頭，這些宮廷級(jí)的深色菜肴我都沒有吃過。畢竟我提不起勇氣。

不過，與其去找這些無論從方法還是材料上都讓人無法接受的黑菜，不如去看看溫州“黑菜”的特色。

沙蒜

沙蒜，學(xué)名海葵，棲息在海邊，吞食泥沙，從中吸收養(yǎng)分。乍一看它的樣子，有些朋友可能受不了。沙蒜的另一個(gè)可怕之處是它的觸感，柔軟，滑溜，蠕動(dòng)...

但是如果你嘗過，它的味道絕對(duì)是驚人的。在瑞安等地，大蒜會(huì)被處理，與雪菜、雞蛋一起制成湯，酸甜可口。在永強(qiáng)地區(qū)，大蒜經(jīng)常會(huì)與咸水餃混合在一起。

沙蒜湯

生魚片

說到生魚，你會(huì)想到廣東順德的生魚片“三文魚”還是生魚？而溫州所謂的生魚，則是另一種特色美食，是生腌魚。這種方言音譯為“白”。是當(dāng)年溫州名店五味之一，是“咸”字中“持家”的傳統(tǒng)特色商品。。

其恐怖之處在于蘿卜絲大小的小帶魚是用糯米、紅米、蘿卜絲腌制而成。乍一看，一大瓶紅還是生的。

1999年年底，五味河收到了臺(tái)灣省的一份特殊禮物——臺(tái)灣省平陽市一家著名報(bào)紙《馬星業(yè)》題寫的一首七行詩:“朝拜使鱸魚之鄉(xiāng)味長，燕山甌海土生香。一點(diǎn)點(diǎn)眼淚在眼前，我想試試魚，不忍了?！?。原來，一位香港朋友把龍泉青瓷罐精裝出口香港的五味生魚送給了南懷瑾，又把這罐生魚送給了臺(tái)灣同鄉(xiāng)馬星業(yè)。一點(diǎn)生魚勾起了流浪者的思鄉(xiāng)之情。

泥蒜凍

泥蒜凍是溫州的特色食品。主要原料泥蒜是一種像生活在灘涂上的肥胖蚯蚓一樣的小東西。全身都是泥，只能用重?fù)艉陀昧Σ炔拍芮謇砀蓛簟?/p>

就是這種東西，煮熟冷卻后會(huì)凝結(jié)成果凍，所以叫“泥蒜果凍”。

吃凍泥蒜，只需要蘸醬油醋，味道非常鮮美。

泥蒜凍蛤

溫州人所說的“花蛤”被一些外國朋友稱為“血蛤”，是以剝皮瞬間的“血淋淋”感命名的。溫州人喜歡用開水煮幾秒，然后直接吃。

這種美食在溫州人眼里是家常便飯，但在外人眼里卻是一道黑菜。

因?yàn)榛ǜ騽兿聛砟芸吹窖粯拥姆置谖?，所以吃醬油也停不下來。最后的結(jié)果就是一個(gè)吃貨滿嘴是血，張開大嘴滿意的沖你，就像犯罪現(xiàn)場一樣...

海蜈蚣

海蜈蚣，學(xué)名沙蠶，又名龍腸，產(chǎn)于潮間帶海灘。春夏之交是品嘗海蜈蚣的最佳季節(jié)。

海面退潮時(shí)，漁村的姑娘們?nèi)宄扇海嶂@子和竹帽，提著類似木梳子的捕捉工具，在廣闊的海灘上尋找海蜈蚣的洞穴。憑借豐富的抓海經(jīng)驗(yàn)，他們一次可以抓到四五斤的海蜈蚣。

海蜈蚣被稱為“天然味精”，用來煲湯，味道鮮美。雖然這個(gè)產(chǎn)品很丑，但是好吃還不夠嗎？俗話說英雄不問出處，食物的價(jià)值可以忽略。

姜謝生

沿海城市吃海鮮有很多奇怪的地方，但如果要生吃，并不是每個(gè)城市都有這樣的吃法，腌制后直接生吃螃蟹可能是溫州。

“江謝生”是溫州的傳統(tǒng)涼菜。一般選用一級(jí)的梭子蟹，細(xì)碎分解，略加腌制，然后淋上醋、醬油、黃酒、糖、胡椒。噘嘴輕輕擠壓，蟹肉就會(huì)從蟹殼里滑出來，進(jìn)入嘴里。味道不粘不腥，很神奇。

泥螺

泥螺，古稱吐鐵，據(jù)明萬歷《溫州賦志》:“吐鐵是泥螺，俗稱泥蝎。老了就拿沙子，沙子黑得像鐵，直到桃花開始吐?！币?yàn)殚L在泥涂層里，溫州人管它叫泥餅。

泥螺的制作方法通常是腌制，稱為“醉泥螺”。對(duì)于溫州人來說，泥螺和咸菜一樣缺一不可，做飯時(shí)拿幾勺放在碗里絕對(duì)是一個(gè)很好的吃飯工具。老一輩喝酒的時(shí)候，還會(huì)和泥螺一起喝，其美味程度不可言喻。

姜蒜炒鮮泥螺也是很棒的食物。泥螺肉質(zhì)緊實(shí)，鮮嫩可口。

蝦球邱

蝦，溫州俗稱蝦醬或蝦。學(xué)名獨(dú)眼巨人，是海水中“動(dòng)物浮游生物”的一種小型甲殼類動(dòng)物，生活在沿海淺水區(qū)。除了新鮮的食物，最常見的醬是加了鹽和一點(diǎn)點(diǎn)紅粒，五個(gè)多月做成的蝦醬。

蝦醬不僅好吃，而且香氣濃郁。蝦醬蒸三層肉，蝦醬地瓜干粉，蝦醬海蜇，蝦醬蒸菜，蝦醬芥末梗，都是溫州的經(jīng)典吃法。

發(fā)臭的蔬菜頭

敲黑板！小伙伴們，重頭戲來了！接下來給大家介紹一種重量級(jí)的深色食物:臭菜頭。如果說前幾個(gè)只是價(jià)值低，吃法獨(dú)特，那下一個(gè)就沒見過它的形狀了，可以先聞聞，和紹興臭豆腐，寧波臭冬瓜在禁菜頭頂上拼一拼！

臭菜頭，溫州人稱之為“菜頭坨”，是蘿卜做的，有一種微妙的氣味。我只記得家里蒸的菜都是坨的時(shí)候，整個(gè)院子總是彌漫著一股不尋常的味道。但是吃的時(shí)候會(huì)因?yàn)槲兜栗r美而忘記味道。

親愛的朋友們，看了這么多溫州的黑暗美食，你們沒事吧？說實(shí)話，除了沙蒜和海蜈蚣，小系列都吃過了，用舌頭味道還是不錯(cuò)的！

有沒有喜歡的店想和更多人分享？有沒有感覺很好但是不知道菜怎么樣的店？你想讓邊肖試試毒藥嗎？不如在留言里告訴我們，如果有機(jī)會(huì)，邊肖會(huì)成為美食先鋒，為你探索道路~

來源:溫州旅游