許多鸚哥人覺得這很奇怪。其實(shí)是一種很熟悉的食物。這種食物通常被稱為菠菜，但還有許多其他的名字，所以食用方法相當(dāng)多樣化，最常見的是涼拌和炒菜。這兩種烹飪方法現(xiàn)在很常見，是家常菜。味道很好，讓人覺得回味無窮。
菠菜(學(xué)名:菠菜)，又名波斯菜、紅根菜，屬于藜科菠菜、黍類。菠菜的種類很多，根據(jù)種子形態(tài)可分為有刺和無刺兩個(gè)品種。菠菜起源于伊朗，在中國廣泛種植，是最常見的蔬菜之一。
菠菜高達(dá)1米，根圓錐形，略帶紅色，不太白，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，有完整或少量齒狀裂片。
菠菜被稱為“營養(yǎng)模范學(xué)生”，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣、鐵等)。)，輔酶Q10等營養(yǎng)素。
食用方法
經(jīng)?？梢杂脕盱覝?、涼拌、炒菜、炒菜或者搭配葷菜上桌。最好是濃綠的顏色，紅色的根，沒有水，沒有老莖葉，沒有苔蘚和花，沒有黃色的爛葉。
常見做法有雞翅和金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜巢蛋等。
合適的人群
1.食用:適用于痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者。
2.忌食:患有泌尿系結(jié)石、胃虛寒、大便稀、脾胃虛弱、腎功能弱、腎炎、腎結(jié)石者不宜多食或忌食。
忌食
1.菠菜不能和黃瓜一起吃:黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以兩者不應(yīng)該一起吃。
2.菠菜不宜與牛奶等含鈣量高的食物一起食用。
2.菠菜不能和豆腐一起吃:菠菜含有大量草酸，而豆腐含有鈣離子。菠菜和豆腐中的鈣一旦結(jié)合，就會造成結(jié)石，影響鈣的吸收。
3.菠菜不適合炒豬肝:豬肝富含銅、鐵等金屬元素。一旦與維生素C含量高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去其營養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝臟、蛋黃和大豆富含鐵，因此不應(yīng)與含有大量草酸的莧菜和菠菜一起食用。因?yàn)槔w維素和草酸都會影響以上食物中鐵的吸收。
4.菠菜不能和大豆一起吃。如果和大豆一起吃，會抑制銅的釋放，導(dǎo)致銅代謝不良。
菠菜不能和鈣片一起吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合后容易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，還容易形成結(jié)石。
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