說起福建,大多數(shù)人想到的是它的名片廈門和鼓浪嶼,卻很少有人提到它的省會福州。說一個城市給人的幸福感真的很有必要,但是全國十大幸福城市之一的福州,卻把廈門遠遠甩在了后面。
這座千年榕城,山清水秀,也是郁達夫流連忘返的地方。就像他1935年說的,“福州等臨海地方也是很好的居住地”。是的,GDP不再是幸福的指標,而是更好的生活。
福州就是這樣一個福地。
圖| |伊萬_蘭
圖| iTiger
福州地處滿岳,自古人煙稀少。然而,1700多年前,西晉八王之亂、五王之亂導致中原人大規(guī)模南遷,江南侯景之亂迫使他們遷往更遠的福州。所以歷史上頻繁的“過冠南”改變了福州的命運。
但是福州會成為“難民”的天堂嗎?有人把它比作“小成都”,因為它有“三山一水循環(huán)”。比如容易守而不易攻的屏障守護著中間的盆子,形狀像一個后面有靠背,左右有扶手的太師椅。
圖1.2 |楊牛
福州的福洋溢山河。東鼓、西旗、北蓮、南五虎保護福州人免受風雨。臺風來了,只是一陣涼風。岷江穿過城市,不僅帶來了豐富的水,而且與河網(wǎng)一起構成了水城景觀。所以福州人微微抬頭,青山會撲到眉毛上;無論你走到哪里,都有一股清水落入你的心里。
現(xiàn)在的福州人分不清是本地人還是中原人的后代。不斷的遷徙和通婚使他們生活在多樣性和寬容之中。無論你是大家族還是下層窮人,無論你是河南人還是陜西人,都可以用自己的方言和習俗在這里生活。
而且,你會對住在這里的眾多神仙感到驚訝。福州人崇山,祭銅,甚至拜蛇,仿佛萬物有靈。你不小心踩到的一座橋的橋墩下,可能藏著一個不知名的神。
圖1 |南特張
圖2.3|BlodSide
雖然一村一橋有不同的民俗、不同的方言,但并不妨礙福州人自由自在的生活,因為所有的隔閡都會在平凡而熱鬧的市場生活中消失。
冬天來了,大家都會躺在陽臺上曬太陽;夏天,福州像桑拿。你會看到城里人坐在榕樹下,搖著蒲扇聽著知了,一起“拱(聊)”著;或者預約爬“避暑山莊(牯嶺)”。
圖|虞城老張
圖|來自網(wǎng)絡
夏夜一到,海上就有微風吹過,天上繁星閃爍。福州人成群結隊地走到城市的西部,因為那里有一個西湖,是享受涼爽夏夜的好地方。
福州永遠離不開市場氛圍。走過小巷,每個人都可以是街頭畫:有人在院子里磨壽山石;有人在用木架子拉鋼絲面;不時有賣魚丸的小販騎自行車敲瓷碗;晚飯后,在河邊的橋邊,老人釣魚,夫妻倆散步,孩子們玩耍...
在福州人眼里,福州與其說是省會城市,
相反,它是一個令人愉快的城鎮(zhèn)。
讓它擾亂世界,我在山里也會快樂。
在山河之間過自己的街頭生活。
圖|子怡馮逸
圖|虞城老張
福州方言中,說的是“食”、“米”、“酒”、“茶”,而不是“吃”,意思是“人以食為天”。說起閩菜,很多人會想到“佛跳墻”,但真正征服福州人胃的,是各種小吃。
對于福州人來說,沒有什么比早上一碗溫熱可口的鍋貼,配上蝦酥和海蠣餅更貼心的了。將細米糊倒在火鍋邊上,將燙好的米片鏟入蝦、黃蛤等烹制的海鮮湯中。,轉眼間就可以用好吃又粘的鍋側糊端上來,同時滿足福州人對溫馨美味的追求。
圖|來自網(wǎng)絡
圖|軸承校正722
來福州一定要吃魚丸。福州人把魚丸叫做“魚丸”,作為團圓的象征,他們已經(jīng)愛得沒有魚丸坐不下了。平時你會看到福州人騎著電動車停在店門口,手里一個小把戲:“老板,晚上玩火鍋,給我5斤!”
福州人一定要用魚醬打魚丸,一般用鯊魚、鰻魚等。和甘薯粉,但為了使粉更少,魚味道更好,他們還將使用更好的粘度寬腹鯖魚。只見師傅右手拿起魚漿,左手舀了一勺拌了醬的豬肉末。推揉過后,滾圓的魚丸掉進了開水里。
幾經(jīng)沉浮,被人撿起來,倒進湯里,撒上蔥花,一碗香噴噴的魚丸湯端到面前。咬下去的時候,魚會在嘴唇和牙齒之間彈跳,咬豬肉餡的時候,香氣會充滿整個嘴巴。
圖1.2 |月1日
福州人對于吃飯也有儀式感。隨便問一個福州人,他會告訴你,每年除夕一定要吃“太平燕”?!疤健笔侵钢C音“壓浪”的鴨蛋,是海邊出生的漁民的一種頭。加上肉燕,福州人的年夜飯就完成了。
肉燕俗稱“肉裹肉”?!把嘧印毕褚恢伙w翔的燕子,因為它的頭是圓的,尾巴是松的。初看起來,燕子皮透明如玉,薄如宣紙,但用木槌將敦實的豬后腿肉“壓平”,再用細嫩的瘦肉包裹起來,就很有意思了。
圖|曾東麗
圖|來自網(wǎng)絡
對于福州人來說,逢年過節(jié)、婚宴都會熱上一壺自釀的綠紅酒,色澤琥珀色,口感香甜柔和,但后勁十足。郁達夫有一次清明節(jié)在牯嶺人家里喝這種酒,不禁感嘆:“有香檳酒的味道,沒有紹興的濃郁,真是天下無雙?!?/p>
福州的飲食向來清淡甘甜,不像川湘的火紅辣,就像熱情低調(diào)的福州人。早餐時,一碗粥配上老式的肉松和酸瓜,可以吃出絕佳的風味;燒開一鍋水,就可以開始賣魚了。面、青菜、豬、牛雜一起放入水中。過幾秒鐘再去釣魚,蘸點蝦油,是福州人的大愛。
在福州街頭尋找好吃的小吃,
當你抬頭時,你可以看到紅色的“?!备吒叩貞覓熘?/p>
也許這些數(shù)不清的普通小吃就是福州人的福報吧。
懂得吃福州小吃的人,也一定要有好的口味。
圖|劉楣洪247
福州人對福州的感情可以說是又愛又恨,它的中庸之道成為福州人溫暖包容的港灣,但另一方面又恨它的緩慢,往往導致泉州、廈門的落后。所以當福州在2010年第一次被評為“中國最宜居城市”時,很多福州人都非常驚訝:“這怎么可能?”
福州人只是上當嗎?作為中原的后裔,福州人的血液里有兩種完全不同的力量。當他們舒服的時候,他們比任何人都更懂得享受;在危機時刻,你可以克服困難,就像你的祖先一路跋涉到荒地來到這個“世外桃源”一樣。在福州人眼里,“民”字要拆了。門內(nèi)是蟲,門外是龍。
圖|軸承校正722
圖|盛夏泡沫蘇里盛開
所以福州有這樣一個奇怪的現(xiàn)象,但是選擇留在福州的人自然是“幸福快樂”的,但是一旦有人說要奮斗,就必須出省或者出國,因為留在這里太舒服了,他們還在奮斗。
這也造成了早年改革開放的浪潮中,很多住在沿??h的福州人偷偷下海,美國、日本、臺灣省、英國、法國……走遍了全世界。所以民間有句話:“臺灣省人怕平潭人,日本人怕福清人,英國人怕連江人,美國人怕長樂人……”
但即使福州人北上中原,南下廣州深圳,甚至去海外探險,心里還是想著福州比較好。他們常說:“我永遠不會離開福州”,我會去北方、廣州、深圳往返,最后回到這里。我會坐在一個普通的店里喝鍋糊,咬魚丸和扁肉燕子,或者干脆抓起一把茉莉花茶,在一個大茶壺里啜飲...
圖| の
圖| FJ·王寧
福州溫和溫柔,但這種平和安逸才是最真實的。福州人身處其中往往不知道幸福。他們往往認為它不夠強大。他們心里罵了幾千次,卻從來不允許外人罵一次。
只有見過廣闊世界的福州人才會明白,雖然它不能給自己的夢想帶來驚喜,但它有一種化繁為簡的快樂。他們生活的世界越廣闊,就越懷念家鄉(xiāng)的“小”。它很小,打電話給朋友可以聚集很多人,騎電動車可以很快到達城市的任何一個角落。人和心的距離總是那么近。
圖| | FuMaFun
福州是一個如此平靜的城市,
你說性格不突出或者外貌不清。
不管你去哪里,不管你來的時候塵土飛揚,
當我進入它舒適的歲月,投入它溫暖的懷抱,
人仿佛淹沒在山川之中,心融入街頭。
所有的恐慌和緊張都消失了。
圖|柯桂海
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福鼎棄荒地,銀針,特級
滿香,一年茶,三年藥,七年寶
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▼,喝杯茶,愿保持幸福的生活。
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