素食餃子很好吃，但是做素食餃子有一些訣竅。做素食餃子，需要注意餃子的餡。根據(jù)口味的不同，可以選擇不同口味的餃子餡，甚至可以在食物營(yíng)養(yǎng)塔里開發(fā)出自己喜歡的有一定基礎(chǔ)的口味。餡料的質(zhì)量直接決定了餃子的質(zhì)量。

首先，胡蘿卜餃子

將胡蘿卜擦干凈，切碎，加入鹽、芹菜粉、油和蔬菜香精，制成餡料。然后就可以包小餃子了。還有一點(diǎn)要說(shuō)的是，吃胡蘿卜餡的餃子和饅頭不要蘸醋，因?yàn)樗釙?huì)破壞胡蘿卜素。

二、包心菜蘑菇餃子

練習(xí):

1:白菜洗凈，切碎，加少許鹽，碼10分鐘，擠出水備用。

2.切碎的蘑菇

3:橄欖蔬菜結(jié)束

4:把剩下的放在一起，先拌好，加蘑菇加油，加鹽做你喜歡的餃子。

色素餃子的三五種新方法

一根黃瓜，一個(gè)大青椒，半根胡蘿卜(胡蘿卜)，2-3片大白菜葉(有葉子幫忙)，5-6個(gè)蘑菇。全剁了...大白菜(加一勺鹽)和黃瓜要用手曬干，和餡料混合:加素雞精(加多)，素蠔油(餡料粘在一起)，少許醬油，辣椒面，植物油...完了(要把面條放在一起才能有面筋比例~ ~)

第四，白菜胡蘿卜餃子

餡料:切碎的卷心菜、胡蘿卜丁、蘑菇丁、花生丁(或不)、油炸饅頭和油丁、少許油條丁、姜末、十三種香料和鹽

第五，白菜黑木耳餃子

1.餡料:胡蘿卜、大白菜(最多)、香菇、黑木耳、細(xì)粉絲，全部破碎、勾兌，拌入色拉油、鹽，攪拌均勻，不炸。

2.制作:用自己的面粉和好的面團(tuán)做面團(tuán)，用餡料包裹。水開了就可以煮了。

3、調(diào)味醋做法:用醋和少許醬油和少許香油

第六，白菜豆腐餃子

1: 5或6蘑菇或蘑菇(如果你喜歡，可以多準(zhǔn)備一些)

2:豆腐250克左右

3:半白菜(也可以用芹菜、藕、白蘿卜、薺菜等。根據(jù)你自己的喜好)

4:生姜

5:香料-鹽、醬油、芝麻油、食用油

練習(xí)步驟

1.用刀把所有的材料切碎，控制一部分水給白菜和蘿卜

2:將切碎的材料油炸，放油，加入調(diào)味料等。

3.用準(zhǔn)備好的皮包餃子

因?yàn)轲W料熟了，所以很容易在鍋里煮。一旦皮熟了，就可以吃了。

七、簡(jiǎn)單易行的素食餃子

選喜歡的野菜和豆腐(碎)，放點(diǎn)香油當(dāng)餡，用備好的皮包餃子。

豆芽和青椒(微辣)拌油，用備好的皮包餃子。

菠菜(或卷心菜或卷心菜)、胡蘿卜、面筋或油條、蘑菇、荸薺等。都是用芝麻油、蘑菇精等混合而成。，炒，包，蒸。

八、天津傳統(tǒng)素食餃子餡

1.素食餃子，要的是一個(gè)“素食”字，普通人的家，希望在新的一年里不會(huì)有大起大落，平平安安，用天津話來(lái)說(shuō)就是“素食寧?kù)o一年”。素食餃子餡有白菜、豆腐干、木耳、粉條、黃花菜，最重要的是豆腐乳、香油。把各種食材剁成小塊，加入進(jìn)去嘗嘗餡料的味道。

2:將第一天的素餃、面筋、干香、腐竹、豆芽、粉條、餡料打包，讓一整年素凈...

3.油炸蔬菜卷，以豆皮為皮，配以綠豆菜、干香、粉絲、香菜和芝麻醬、腐乳、芝麻油、姜末等調(diào)味品，然后將餡料放在皮上，卷起來(lái)切成段，將面糊兩端放入油鍋中油炸。油炸素食，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，清淡可口，是天津的特色小吃。

4:蘇保兒當(dāng)年在天津的蘇保兒店或者清蒸店賣。它是用剁碎的粉絲、干香、一點(diǎn)豆芽、芝麻醬、豆腐汁、香油，攪拌成餡料。包子的頂部要捏緊折疊。

5:灌湯型，就是吃的時(shí)候咬皮會(huì)有很多汁液。就是在餡料中加入白菜或西葫蘆等富含水分的蔬菜。當(dāng)然，包餡的時(shí)候會(huì)有些水，但是處理的好就好了。

九、白菜蘑菇餃子

主料是半個(gè)白菜，六個(gè)香菇，一個(gè)胡蘿卜，一個(gè)生姜(兩個(gè)人的量，人多的話可以加主料)。

制造方法:

1:先把白菜剁碎，用紗布包好，然后擠水，擠到?jīng)]有水流出。

2:將泡過(guò)水的蘑菇的硬莖去掉，切碎。最好用細(xì)刷子把胡蘿卜搓成細(xì)絲，擠一點(diǎn)水。然后在油鍋里放兩勺花生油，先放7、8個(gè)辣椒在鍋里。拿出來(lái)不要用。將蘑菇放入油中翻炒，加入幾滴醬油和一點(diǎn)糖。炒幾下聞聞香味就可以出門用了

3:生姜可根據(jù)口味或多或少，切碎待用

4:將大白菜和胡蘿卜放入大容器中，倒入一湯匙芝麻油，攪拌均勻。確保所有蔬菜都均勻地涂上油，然后加入炒蘑菇和姜末，加入鹽和一點(diǎn)蘑菇精，攪拌均勻。那你就完了！

餡料從水里出來(lái)也沒關(guān)系，只要把餡料盆的一邊抬高，水自然會(huì)流到下邊。因?yàn)槲野溩雍苁炀殻偸窍矚g用水做餡，所以做好以后嘴里留油真的很好吃！