辣香腸炒花菜

配料:花椰菜、1根香腸、1根胡椒和4根胡椒

調(diào)料:蒜片，鹽適量，味精1勺，蠔油半勺，1勺

1.花菜洗凈，撕成小花。青椒洗凈。香腸是家里做的。取出兩根香腸，放入高壓鍋中蒸20分鐘。

2.鍋里放油，加熱。放入蒜片，攪拌；

3.將蒸好的香腸切片放入鍋中，改用小火，攪拌至透明，微吐油，倒入花菜；

4.倒入一點(diǎn)水，蓋上蓋子。要使菜花煮熟，保持酥脆的口感，所以時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，煨2分鐘即可；

5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄形倒入鍋中；

6.加不加一點(diǎn)鹽，因?yàn)橄隳c和蠔油有咸味；

7.炒幾下就可以把菜出鍋了。菜花吸收香腸的油，所以超級(jí)！

提示:

1.花菜也可以提前用開(kāi)水焯水至7、8成熟，再用香腸炒，味道更脆更嫩。

辣大花菜

材料:花椰菜、帶皮五花肉、150克紅辣椒、蒜瓣、孜然和1湯匙

實(shí)踐

1.花菜變小花，五花肉切厚片，紅椒切段，蒜瓣壓平；

2.在五花肉、醬油、淀粉上撒一點(diǎn)鹽，抓勻備用；

3.坐在鍋里燒油(多點(diǎn))，五花肉片就會(huì)滑開(kāi)散開(kāi)；

4.殘油下的蒜瓣和干辣椒慢慢香起來(lái)，花菜下火炒；

5.花菜加鹽，拌入肉片，加一湯匙清湯煨幾分鐘，淋上醬油，撒上孜然和雞精就OK了！

技巧

1.這個(gè)植物油要多一些，用滑過(guò)肉的油炒花菜會(huì)更香！

2、蒜瓣辣椒不能火，否則容易糊~

3.菜花不要炒太久，大火炒就行了。又脆又好吃！

4、這道菜一定不能少醬油，湘菜的精髓！

5.又辣又好吃。不能不吃！

煎花椰菜

配料:花菜、五花肉、一小塊老干媽牛肉、醬油、一大勺醬油、一大勺白糖、一點(diǎn)蒜葉、一個(gè)小紅辣椒、三個(gè)

實(shí)踐

1.將花椰菜浸泡在淡鹽水中20分鐘。然后洗干凈，用刀切成小花；

2.將水倒入沸水鍋中約1分鐘，取出后立即用冷水倒入，直至完全冷卻，瀝干備用；

3.將五花肉切成薄片，大蒜白切后用刀背壓平，小紅辣椒切段；

4.鍋熱油，蔥花油熱香；

5.將五花肉片放入鍋中，中火翻炒至表面完全變色，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，將脂肪部分的油部分?jǐn)D出；

6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬翻炒；

7.將紅辣椒和花菜倒入，翻炒幾下；

8.加入一湯匙醬油；

9.加入一些白糖，翻炒一分鐘左右；

10.將蒜葉切成段，放入鍋中，翻炒幾下，關(guān)火蓋好，燉一分鐘左右。打開(kāi)蓋子，確定！

西紅柿汁蝦球花菜

材料:花椰菜，1個(gè)中番茄，2個(gè)對(duì)蝦，10塊碎奶酪，半碗洋蔥，不到一半

實(shí)踐

1.將花椰菜切成均勻大小，放入沸水中，加入少許鹽，燃燒1-2分鐘，直至煮熟。小心不要太軟

2.蝦背切去沙紋，加入料酒和蔥絲，拌勻。將油放入鍋中，將蝦翻炒至變色，即可食用

3.把西紅柿切碎，在鍋里煎的時(shí)候壓成糊狀。然后倒入花椰菜蝦球，一起翻炒，讓材料包裹在番茄汁中，加入鹽和糖調(diào)味

4.然后放入烤盤(pán)，撒上奶酪，放入烤箱210℃預(yù)熱，烤10分鐘，直到奶酪融化。

干花椰菜

配料:花椰菜1份植物油50毫升凈雞75克鹽適量胡椒適量植物油60毫升白糖1克醬油2茶匙

實(shí)踐

1.將雞肉切成5厘米長(zhǎng)的粗絲，加入鹽和胡椒，混合均勻；

2.將炒鍋放入中大火，加入50毫升植物油，加熱至60%，放入雞絲，炒8分鐘至肉絲變平，鏟出備用；

2.將花菜切成小花，洗凈，瀝干水分；

4.在炸雞的原鍋里加入60毫升植物油和1克鹽。當(dāng)油熱到60%時(shí)，加入花椰菜，用中火翻炒10分鐘；

5.轉(zhuǎn)大火，加入肉絲、糖、醬油，翻炒3分鐘。