1、一定要放冰箱，現(xiàn)在每個(gè)家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特別是現(xiàn)在的氣溫在逐漸走高，不放冰箱，到了第二天即使沒有變色、變味，也不能確保其是否內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)。研究表明，低溫可以切實(shí)有效地抑制微生物的繁殖，還可以減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。不過，在放冰箱之前，一定要等到飯菜完全涼透，否則也容易滋生細(xì)菌。隔夜菜最好放入冰箱保存，這樣的話低溫可以抑制細(xì)菌的繁殖，可以減少細(xì)菌的滋生。

2、最好能提前分開盛放，由于我們在吃菜的過程中，一家人的筷子都會(huì)在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生細(xì)菌。如果菜做完之后覺得一頓吃不完，最好能提前將菜分開盛放，這樣可以減少感染微生物的概率。

3、一定要密封，放入冰箱的飯食一定要注意密封，這樣可以減少食物被細(xì)菌感染的幾率。冰箱里雖然溫度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低溫的細(xì)菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。隔夜菜放入冰箱之前一定要密封，這樣阻斷了細(xì)菌的感染幾率，而且還可以減少不良的飲食問題出現(xiàn)。