1、大火煎至包子底部上色定形后,加入清水至包子的1/2處,蓋好蓋子中火煎2分鐘。開鍋蓋撒芝麻后蓋蓋小火2分鐘,再次打開蓋撒小蔥碎后繼續(xù)蓋蓋煎1~2分鐘,這時聽到鍋里發(fā)出噼里啪啦聲響后(水基本上已干),關(guān)火燜2分鐘左右就可以吃啦。
2、生煎包是江浙一帶的名小吃,原型和肉包子差不多,但是和蒸包子不同的是它是煎出來的,因此外皮酥餡里香嫩,剛出鍋時趁熱吃,輕輕咬開,餡肉飽滿,鹵汁濃濃,滿嘴留香,是一款既美味又能飽腹的點心。
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