1、雞蛋一般煮7分鐘左右就熟了。
2、雞蛋不要在沸水中煮超過十分鐘。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列化學變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，經(jīng)過長時間加熱后，雞蛋會變變得較難消化。而且雞蛋內(nèi)部會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硫化鐵，造成營養(yǎng)的損失。長時間的加熱，會使得。當然，也不要煮不熟雞蛋，因為煮不熟的雞蛋里面含有對人體有害的細菌，只有煮到恰到好處，雞蛋才能夠既健康，又能有利于人體的吸收。
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