1、帶蓮蓬沒(méi)有剝出來(lái)的蓮子可以直接將它放置在陰涼通風(fēng)的地方存放，避免陽(yáng)光的直射，一般這樣可以保存3-5天左右，但是如果是以及剝離的蓮子就不適合這種方法了，因?yàn)楸４嬉欢螘r(shí)間后蓮子會(huì)迅速干癟，口感變差。

2、可以將蓮子裝入保鮮袋中置于冰箱保鮮存放，因?yàn)楸涞臏囟鹊?，水分多，可以最大程度的保持蓮子的新鮮。但是在冰箱中放置的時(shí)間越長(zhǎng)，蓮子的營(yíng)養(yǎng)成分流失的也就越快，口感也會(huì)改變，所以一般在保存7-10天內(nèi)吃完比較好。

3、也可以將蓮子裝入保鮮袋置于冰箱冷凍存放，雖然冰箱冷凍層溫度比較低，但是不用擔(dān)心會(huì)把蓮子“凍傷”，反而會(huì)鎖住蓮子的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。如果保存得比較好的話，可能保存半年以上，但是在吃之前要記得解凍。