1、食鹽保存法。將大蒜放到一個塑料袋里，然后準備一張干凈的紙巾，放上一勺食鹽，用紙巾將食鹽包裹起來，包嚴實，然后用橡皮筋捆起來。然后我們把食鹽包放到塑料袋里，和大蒜放到一起，排出袋子里的空氣，扎緊袋口，把大蒜放到陰涼通風的地方保存就可以了。這樣保存好的大蒜長時間都不會干癟、不會發(fā)芽，特別新鮮。

2、密封罐保存法。把大蒜一瓣一瓣剝好，然后將蒜瓣放到一個干凈的密封罐里，密封好，然后放到冰箱冷藏保存就可以了。把大蒜裝到密封罐里可以很好的隔絕空氣，這樣可以有效防止大蒜發(fā)芽。而且冰箱里溫度低，密封罐又很好的隔絕了濕氣，這樣就可以很好的保存大蒜了。

3、懸掛保存法。將大蒜裝到網兜里，然后將其懸掛到陰涼通風的地方進行保存即可。也可以將大蒜編成辮子，懸掛起來。關鍵是一定要放到干燥通風的地方，環(huán)境不要太潮濕，這樣放上一年也不會壞。這個方法尤其適合我國北方，因為北方天氣更加干燥，更適合大蒜的保存。