1、用料：蟶子500g、鹽350g、香葉1g、花椒2g、八角3g、蔥葉10g、生姜20g。

2、蟶子放入水中清洗一下，放入一勺鹽，浸泡一個小時。

3、生姜去皮洗凈切片，香葉、花椒、八角沖洗干凈待用。

4、蔥洗凈切蔥花，放入小碗待用。

5、蟶子浸泡好，多沖洗幾次，直到?jīng)_洗干凈為止，然后用刀把蟶子后面的筋割斷。

6、全部蟶子弄好，放到廚房紙巾上面，吸掉多余的水分。

7、熱鍋放入350g鹽，加入姜片、花椒、八角、香葉，小火炒出香味。

8、鹽炒好把香料撈起來扔掉。

9、把炒好的鹽倒入烤盤里，用勺子把鹽弄平。

10、把蟶子一個一個擺入烤盤中。

11、蟶子全部擺好，把烤盤放到電陶爐上面，蓋上蓋子，中火把蟶子烤熟。

12、蟶子烤熟以后，撒上蔥花即可。