1、春天是食用皮皮蝦的最佳時(shí)期，尤其是清明節(jié)前后的4、5月份，這個(gè)時(shí)期的皮皮蝦個(gè)頭大，蝦肉肥美，而且要注意的是母蝦的味道會更加鮮美。其中在11月份左右，皮皮蝦的肉不夠肥美，而且個(gè)頭也小。
2、夏季是皮皮蝦的產(chǎn)量旺季，此時(shí)它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個(gè)白色的王字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。
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