1、冷凍：將蠶豆瓣用開水燙熟，撈出晾涼，裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存，可保持1-2個(gè)月的新鮮程度。
2、鹽腌：將蠶豆瓣洗凈后，撒上適量鹽拌勻，放置約2小時(shí)后，水分會(huì)流失出來(lái)，再用清水沖洗干凈，放入冰箱冷藏室保存，可保持3-4天的新鮮程度。
3、干燥：將蠶豆瓣晾曬至干燥后，裝入密封袋中保存，可保持?jǐn)?shù)月的新鮮程度。
4、冷藏：將蠶豆瓣放置在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保持2-3天的新鮮程度。
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