1、觀察豆角的顏色是否有青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榍帱S色，在出國之前嘗一下是不是發(fā)硬，如果是軟的就說明熟透了。
2、烹飪豆角的之前可以用冷水浸泡5分鐘，撒入少許的鹽能夠起到消毒的作用，撈起后再進(jìn)行炒食，炒完的豆角倒入適量的清水，清水沒過豆角即可，蓋上蓋子燜5分鐘后，豆角一定熟透，并且軟嫩可口。
3、炒豆角的時候最好是和蒜蓉、辣椒一起炒，豆角的味道偏甜，用蒜蓉和辣椒讓味道更加的豐富多層次化，蠔油在出鍋的時候可以放一些，翻炒均勻即可裝盤。
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