1、普通面粉就可以,高筋面粉最好是,面和的稍硬一些搟餃子皮時(shí)撒干淀粉去膠,厚薄適度后切割成梯狀塊就可以了。
2、做法：是將小麥面粉放水拌和做成纖維狀面糊,隨后根據(jù)熟成連續(xù)擠壓機(jī)做成條形面帶,再經(jīng)過(guò)刀輥激光切割做成云吞皮將小麥面粉(最好是采用富強(qiáng)粉)放進(jìn)盆中,添加少量食鹽,倒進(jìn)適度的水,合成面糊,用力揉到面糊亮潤(rùn)時(shí),蓋上濕抹布餳約20分鐘,預(yù)留。趕成正方形,就可以剛開(kāi)始包。
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