1、皮皮蝦在四到五月份吃最好。皮皮蝦只有每年的四到五月之間是最肥美的，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營養(yǎng)價值和口味都是最佳的，這時候的皮皮蝦價格會貴一些。而在秋季時皮皮蝦真準(zhǔn)備過冬，體內(nèi)的肉質(zhì)也比較豐腴，口感較好，沒有蝦膏。
2、從皮皮蝦的生命期看來，每一年的春秋季節(jié)全是可以吃到皮皮蝦的，但要想吃到肉質(zhì)地分外肥嫩細(xì)嫩的皮皮蝦，還得看春天。
3、在選購的時候，首先可以看一下皮皮蝦的顏色。一天表面的顏色看起來有一些光澤，而且顏色是發(fā)青的。如果是不太新鮮的皮皮蝦，可能就沒有什么光澤，而且顏色比較黑。另外還可以看一看的蝦頭，新鮮的蝦頭通常都很靈活，不會顯得疲軟。
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