1、塑料袋保鮮法。這個(gè)方法適合保存一個(gè)星期左右的香菜不壞，只需要將香菜買回家清洗干凈泥土，然后在根部到頂部之間包上一些衛(wèi)生紙，不用包的太緊，然后用噴壺裝一些涼白開噴在紙巾上，然后套上一個(gè)保鮮袋，放在冰箱保鮮層即可保存一星期不壞，隨吃隨取隨用。
2、制成香菜干。這個(gè)方法可以保存香菜一整年不壞，既然香菜容易脫水，就順勢而為把新鮮香菜摘去根部和爛葉，洗凈瀝干，過水10秒，撈出撒上一勺鹽抓勻殺菌，然后直接掛在陽光下曬干，這樣充分曬干后的香菜直接裝入無水無菌的密封罐內(nèi)保存即可，想吃的時(shí)候拿出來一些泡水發(fā)開，直接切碎放入鍋內(nèi)，香味完好如初，口感更有特色，口味只增不減，值得推薦。
3、切段冷凍保存法。這個(gè)方法同樣可以保存香菜一整年，并且麟大官人也經(jīng)常用，大家可以把買回家的新鮮香菜切去根部洗凈泥土，瀝干水分，然后直接切成平時(shí)烹飪習(xí)慣的長度小段，我習(xí)慣切3厘米左右，全部切成小段后，取一保鮮盒用開水燙一下殺菌，用衛(wèi)生紙擦干，將切好的香菜段放入保鮮盒內(nèi)密封蓋緊，之后套上一個(gè)保鮮袋，直接放入冰箱冷凍層保存即可，吃的時(shí)候抓一把冰凍香菜直接放熱湯里化開，香菜香味完好如初，口感嫩脆美味，值得推薦。
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