1、新買來的精鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。

2、初用鋼精鍋先煮油。鋼精鍋買回第一次使用時，應(yīng)先煮含油的食物，這樣做可以使油類塞住器皿上的細小凹孔，增加防腐能力。當(dāng)然，第一次使用它熬粥也可以，只是不要燒水或蒸饅頭，以免鋼精鍋變黑。

3、先用洗潔精將新鐵鍋表面清洗干凈，然后沖洗好以后就將它放在火上面進行加熱，等鐵鍋表面的水都被燒干之后，用刷子在鍋的表面均勻的刷上一層食用油，等鍋燒到冒煙之后再往鍋中倒入適量食油并涂抹均勻，重復(fù)這個行為兩次即可，平時在使用鐵鍋的時候，要盡量避免用洗潔精對它進行清潔，并且要在每次用清水洗完鍋之后，將鍋上的水燒干就好了。