1、熟肘子切片，大概零點五厘米；將肘子擺好，在碗里摞起來。
2、姜切碎放在肉上，蔥切絲后放在姜上，把醬油澆上去，放點老抽提色。
3、加胡椒粉、鹽、味精、葷油、十三香；燒油，燒熱后澆在蔥上。
4、前十分鐘大火，后調(diào)成小火，上鍋蒸一個小時，蒸完后攪拌即成。
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