1、注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質期。購買醬鹵肉制品時除了查看產(chǎn)品的保質期是否可滿足食用需要外，最好是選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，肉制品雖有一定的保質期，但時間久了產(chǎn)品會逐漸氧化，新近生產(chǎn)的產(chǎn)品口味更好。

2、注意產(chǎn)品包裝。消費者盡量選擇定型包裝的醬鹵肉制品，因為包裝完好的產(chǎn)品可避免流通過程中的二次污染。對于定型包裝的醬鹵肉制品，要查看其外包裝是否完好或有無破損，對于真空包裝的醬鹵肉制品，要看其真空度是否完好，如發(fā)現(xiàn)膨脹袋現(xiàn)象，說明已變質不可以食用。

3、注意產(chǎn)品的貯藏條件。有的熟肉制品需要冷藏，購買時要查看產(chǎn)品的貯存溫度要求，查看產(chǎn)品的銷售環(huán)境條件是否與標簽上標示的貯存條件是否一致，對于需要冷藏保存的食品，購買后應在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。

4、查看產(chǎn)品標簽。消費者購買產(chǎn)品時盡可能詳細的查看標簽上的內容，可通過比較標簽上的內容，選購到安全，優(yōu)質的醬鹵肉制品。

5、注意產(chǎn)品的外觀和色澤。選購醬鹵肉食品時，要選擇彈性好的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品肉的比例高，蛋白質含量多，品質好。對于顏色鮮艷及賣相很好且色澤格外鮮亮的醬鹵肉，消費者應謹慎購買。

6、醬鹵肉制品一次不要購買量不宜過多，開封后一次未食用完的醬鹵肉制品一定要密封，盡量冷藏保存，并盡快食用。標注常溫保存的產(chǎn)品也應在開封后冷藏保存，并盡快食用完畢。